Recetas de postres: Galletas de mascarpone
Una fácil receta , para unas crujientes galletas.
Receta paso a paso de galletas crujientes de mascarpone, además la masa nos e deforma en el horno lo que nos permite con un corta pastas darles una forma divertida fácilmente.
Ingredientes :
- 120 gr de azúcar glas o glacé.
- 200 gr de harina (normal o de repostería).
- 1 pizca de sal.
- Opcional: 1/2 cucharadita de una especia que nos guste, cardamomo o canela.
- 130 gr queso mascarpone.
Receta casera paso a paso:
- El truco es muy sencillo solamente tenemos que tamizar el azúcar glas sobre el queso mascarpone en un recipiente amplio . Le agregamos opcionalmente las especias que nos gusten , y una pizca de sal.
- Mezclamos bien hasta que tengamos una masa cremosa.
- ahora vamos añadiendo la harina pero no de golpe sino poco a poco, una cucharada y removemos hasta que esté integrada y así sucesivamente.
- Simplemente con esa masa hacemos una bola y al guardamos tapada con un papel film, reservándola en el frigorífico o nevera hasta el día siguiente ( con 4 horas valdría).
- Ahora sacamos y retiramos el papel .
- Estiramos la masa sobre una papel vegetal y cortamos las galletas.
- Si usamos un molde para hacer las formas de galletas es interesante pintarlo con harina cada vez para que no se nos pegue la galleta a el.
- Es fácil marcar las formas con el corta pastas presionando para que se marque el dibujo y retirar el contorno simplemente.
- Si queremos que sean crujientes no las hagáis muy gruesas vuestras galletas de mascarpone.
- Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos sobre ella las galletas.
- Estas bandejas de galletas las llevamos al frío de la nevera o refrigerador un par de horas antes de hornear.
- Con el horno previamente precalentado a 180º horneamos durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
- Des pues de hornear dejar enfriar del todo antes de consumir y para conservar las galletas de mascarpone mejor es bueno tenerlas en un recipiente hermético con un papel de cocina dentro,ese es el truco para mantenerlas crujientes.
Me encantan las galletas caseras en general y ahora hay muchos cacharritos de hacer formas bonitas corta pastas , pistolas, etc. Si tenemos un rato de vez en cuando podemos hacer una buena cantidad de galletas y durante unos días desayunar algo casero y además riquísimo.
Vaya pinta más buena !! ummmm tienen que estar buenisimas, guardame unas pocas que llevo el café
Besos
Con un buen café ideales eH?
Pelayo!!! Con lo que me gusta el mascarpone, tengo que hacerlas, te han quedado perfectas, qué buenas mmmm. Besos
quedan conseguidas 😀 , un saludo!
Estas galletas se pueden decorar con fondant?
claro pq tienen consistencia 🙂
Ya tomé nota para hacer esta maravilla de receta. Seguro que son de 10. Gracias
Galletitas crujientes casera que mas se puede pedir?
Estas galletas me las imagino deliciosas. Me ha encantado la receta. Un besote.
la galletas caseras a mi por menos me parecen siempre deliciosas!
que buenas han de estar!! y encima que bonitas te quedaron!! sensacionales.
Muchas gracias!
Bellissime le tue ricette, passo molto volentieri e le trascrivo per provarle..complimenti..
Alzate per torte
Me gusta la forma que les has dado. Lo haces con la pistola?
si la estrené ese dia
Mmmm, galletas… ¡Mi debilidad! Nunca se me habría ocurrido hacerlas de mascarpone. Sin duda hay que probar.
¡Saludos y enhorabuena por tus maravillosas recetas!
🙂 es una idea diferente y gracias por los ánimos!!!
Hola, tienen una pinta buenísima. Una pregunta ¿se puede utulizar cualquier tipo de queso en crema, tipo philadelphia, en lugar de mascarpone?
Gracias
Hola, han quedado estupendas!! Estas las hiciste con pistola? compré una hace unos años, pero no hubo forma de hacerla funcionar. En tu página veo que la utilizas bastante y la verdad es que quedan muy bien. Podrías recomendarme alguna y darme alguna indicación? Muchísimas gracias anticipadas. Saludos.
Hola la mezcla se puede usar en manga pastelera..???
Hola Pelayo. Paseando por la red he visto que has hecho mi recta de galletas que publiqué en enero’14. Te han quedado muy bonitas y me alegra que te gustaran.
Galletas de Mascarpone y Cardamomo
Un saludo.
Acabo de hacer las galletas, yo les echado de especia nuez moscada y luego las he metido en un bol de azúcar y canela antes de hornearlas y me han quedado buenísimas, solo las he tenido diez minutos para que no se tuesten demasiado y se queme la canela.
ES que están riquísimas y con tus cambios fijo que mejoran!! un saludo muchas gracias por contarnos tus truquis 😀
abra que intentarlo
Seguro que os gustan mucho!
Donde encuentro ese tipo de cortador…. quedan muy bonitas viví en estado. De mexico
Pues en Mexico ni idea.. yo vivo en España y los compre en una ferretería normal y corriente. Pero la forma es lo de menos lo importante es que estén muy ricas!