Recetas de postres: Galletas de mascarpone

Una fácil receta , para unas crujientes galletas.

Receta paso a paso de galletas crujientes de mascarpone, además la masa nos e deforma en el horno lo que nos permite con un corta pastas darles una forma divertida fácilmente.

 Ingredientes :

  1. 120 gr de azúcar glas o glacé.
  2. 200 gr de harina (normal o de repostería).
  3. 1 pizca de sal.
  4. Opcional: 1/2 cucharadita de una especia que nos guste, cardamomo o canela.
  5. 130 gr queso mascarpone.

 

Receta casera paso a paso:

  1. El truco es muy sencillo solamente tenemos que tamizar el azúcar glas sobre el queso mascarpone en un recipiente amplio . Le agregamos opcionalmente las especias que nos gusten , y una pizca de sal.
  2. Mezclamos bien hasta que tengamos una  masa cremosa.
  3. ahora vamos añadiendo la harina  pero no de golpe sino poco a poco, una cucharada y removemos hasta que esté integrada y así sucesivamente.
  4. Simplemente con esa masa hacemos una bola y al guardamos tapada con un papel film, reservándola en el frigorífico o nevera hasta el día siguiente ( con 4 horas valdría).
  5. Ahora sacamos y retiramos el papel .
  6. Estiramos la masa sobre una papel vegetal y cortamos las galletas.
    1. Si usamos un molde para hacer las formas de galletas es interesante pintarlo con harina cada vez para que no se nos pegue la galleta a el.
    2. Es fácil marcar las formas con el corta pastas presionando para que se marque el dibujo y retirar el contorno simplemente.
    3. Si queremos que sean crujientes no las hagáis muy gruesas vuestras galletas de mascarpone.
  7. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos sobre ella las galletas.
  8. Estas bandejas de galletas las llevamos al frío de la nevera o refrigerador un par de horas antes de hornear.
  9. Con el horno previamente precalentado a 180º horneamos durante unos 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
  10. Des pues de hornear dejar enfriar del todo antes de consumir y para conservar las galletas de mascarpone mejor es bueno tenerlas en un recipiente hermético con un papel de cocina dentro,ese es el truco para mantenerlas crujientes.

Me encantan las galletas caseras en general y ahora hay muchos cacharritos de hacer formas bonitas corta pastas , pistolas, etc. Si tenemos un rato de vez en cuando podemos hacer una buena cantidad de galletas y durante unos días desayunar algo casero y además riquísimo.

Galletas de mascarpone, receta casera. Receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.