Hoy os respondo a una pregunta que muchas veces me hacéis. ¿Que utensilios recomiendas para hacer postres y dulces?.

Ante esta pregunta lo primero que me digo es, si solo quieres hacer un postre, lógicamente compra solo lo que necesites para el. Pero si es para hacer cosas de vez en cuando es bueno tener ciertas herramientas que sean versátiles baratas y te valgan para multitud de elaboraciones. Teniendo esto en cuenta os voy a contar cuales creo yo que son los más importantes.

Esto no es un curso de repostería, solo una serie de consejos de un aficionado a los dulces y postres que lleva mas de 5 años preparando dos cada semana. Así surge Golosolandia, con ayuda de esta base de entrenamiento y conocimiento empírico me atrevo a aconsejar. Siempre reitero que es lo que yo veo más cómodo y apropiado. Espero que te ayude estés de acuerdo en todo no.

Para empezar lo que considero mas importante entre los utensilios para repostería es tener un recipiente amplio, es decir un bol pero bien grande y si es con tapa mejor que mejor. Esto siempre ayuda pues cuando haces mezclas o masas si el recipiente es bien grande no salpicas ni manchas toda la cocina ahorrando así tiempo cada vez que te pones manos a la obra.

¿Las varillas? Bueno yo recomiendo unas eléctricas de esas de dos palas… en el supermercado andan por 20 o 30 euros y la verdad que ahorran mucho tiempo, también esta guay tener unas normales de mano para cuando quieres mezclar sin batir. En cuanto a las grandes máquinas que te lo hacen en plan robot grande, también tengo y están bien, son útiles, pero no tanto. Si vas a hacer muchas preparaciones de ese tipo pues les sacas partido pero yo no las veo totalmente necesarias, es más muchas veces no la utilizo por que me resulta menos engorroso usar el bol grande y las varillas de 20 euros. Así que yo esta inversión que puede rondar los 300 euros me al ahorraría al menos en un principio.

Otro utensilio interesante son las lenguas de repostería, tener una o dos es útil para remover y aprovechar al máximo tu trabajo por que si no siempre se queda mucho pegado en los recipientes y no se aprovecha todo de la misma manera, resultan cómodas rápidas y divertidas de utilizar la verdad.

Para la galletas esta bien un rodillo de amasar y algún corta pastas que son utensilios baratos y quedan mas monas, pero a una mala puedes utilizar una botella de rodillo y un vaso dado la vuelta como corta pastas.

Moldes, ¡cuantos más mejor!. No, no hace falta tanto es broma. Lo que si mola es tener varios para que te valgan para varias cosas, el típico alargado de bizcocho es genial tanto para bizcochos como pudins e incluso flanes. Uno redondo desmoldable para tartas también es genial por que te saca de varios apuros, y por ultimo uno de silicona para cosas de horno que sean líquidas al meterlas, ten en cuenta que estas si las metes en el desmoldable muchas veces se filtran te manchan todo el horno y es un poco cristo. Existen muchos mas tipos de molde rizados lisos mas grandes mas pequeños. Yo recomiendo uno circular de 22 o 23 cm para las tartas y el de silicona parecido , si quieres tener mas genial. pero con estos básicamente puedes hacer casi de todo. Si no encuentras en las tiendas de tu barrio siempre se pueden comprar moldes de repostería online, así que Internet también nos ayuda en estas cosas.

También es útil comprar una manga pastelera, ¿cual recomiendo? pues en este caso tampoco me complico, las hay simplemente desechables que traen 10 o 20… teóricamente de usar y tirar, pero si eres un poco cuidadoso puedes lavarlas y reutilizar varias veces cada una. En cuanto a boquillas con una redonda y una rizada de tamaños medios nos arreglamos casi para todo.

 

Con esto podemos realizar el 80 % de las recetas dulces, así que para empezar me parece mas que bien.

Además existen flaneras, si vas a preparar muchos flanes sobre todo en modelo individual pues están bien. Si vas a hacer un flan grande con el de bizcocho te arreglas bien.

Churreras, rosquilleras y gofreras solo te valen para lo que su propio nombre indica así que si vas a preparar muchas veces uno de ellos pues vale. En caso contrario es un cacharro al que le vas sacar poco provecho.

El sifón está muy de moda por el tema de la cocina moderna y aunque también vale para cosas saladas en repostería se utiliza pero la verdad es que yo lo tengo y lo uso en contadas ocasiones. Así que par aalguien mas principiante lo veo demasiado, además las cargas y el aparato ha de ser de calidad y no son baratos.

Espero que estos sinceros consejos te valgan como guía si estas empezando en este mundillo y que te ayuden a pasar buenos ratos. De hecho es de lo que se trata esto pasar un rato divertido preparando cosas ricas y otro aún mejor comiendo y compartiendo cosas dulces diferentes.

Si quieres que comente sobre algún artículo en particular solo tienes que preguntarme y te daré mi opinión sincera como siempre.

Utensilios para un repostero aficionado, artículos escritos por Pelayo Fernández.