Hoy una mezcla genial el delicioso brownie cheesecake

A veces apetece un dulce con sabor a chocolate y otras un postre tipo tarta de queso. Hoy podemos disfrutar de ambas ideas simultáneamente mezclando ambos conceptos y dos de los dulces mas apreciados en el mundo.

SI quieres disfrutar y sorprender al mismo tiempo esta es una receta que no te puedes perder por que estoy seguro de que te va a encantar. ¿Te atreves a fusionar estos postres gracias a nuestra sencilla receta paso a paso y el divertido vídeo de su elaboración?. ¡Venga! ¡Vamos a por ello!

 

Ingredientes para un molde cuadrado de 20×20 cm:

  • Para el Brownie:
    • 150 gr de chocolate (2 tazas).
    • 200 gr de mantequilla (1+1/2 de taza).
    • 4 Huevos L.
    • 150 gr de azúcar moreno (3/4 de taza).
    • 70 gr de harina (1/2 de taza).
    • 50 gr de nueces peladas (1/2 taza).
  • Para la capa Cheesecake:
    • 300 gr de queso de untar (2+1/2 taza).
    • 100 ml de yogur (1/2 taza).
    • 2 huevos L.
    • 30 gr de maicena o harina refinada de maíz ( 2 cucharadas).
    • 120 gr de azúcar moreno (2/5 de taza).
    • 10 ml de esencia extracto o aroma de vainilla ( 1 cucharada).

 

Receta explicando paso a paso:

  1. Vamos con la capa de brownie:
    1. Lo primero pica las nueces y reserva.
    2. Luego pica el chocolate y coloca en un recipiente junto con la mantequilla. Calienta un minuto en el microondas y remueve hasta que se deshaga totalmente y nos forme un líquido chocolateado. Reserva.
    3. Coloca en un recipiente amplio los huevos junto con el azúcar. Bate hasta tener una crema espumosa que haya doblado su volumen.
    4. Suma la harina tamizando (a través de un colador o tamiz)y bate de nuevo hasta que se integre perfectamente.
    5. Ahora agrégale el chocolate poco a poco  y sin dejar de batir hasta tener una textura cremosa totalmente uniforme.
    6. Prepara el molde a utilizar untando con mantequilla o mucho mejor forrando con un papel de horno o sulfurizado.
    7. Rellena el molde con la crema y espolvorea por encima las nueces picadas.
  2. Ahora la capa cheesecake:
    1. Simplemente coloca el queso un recipiente y bate bien hasta que esté totalmente cremoso.
    2. Agrega el yogur, huevo, azúcar,maicena tamizada  y vainilla. Y vuelve a batir para que quede todo ligado.
    3. Vuelca en el molde repartiendo por toda la superficie. Te recomiendo hacerlo suavemente es decir que el chorro no caiga directamente sobre la capa de brownie si no que pongas una cuchara casi tocandolo y viertas sobre ella la crema, esto hace que caiga con menos fuerza.
    4. Remueve levemente con una cucharita de manera que se mezclen un poco ambas capas.
  3. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 25 minutos, notarás que está listo por que los laterales estarán ya cuajados y secos y el centro aun un poco húmedo.
  4. Deja enfriar tu delicioso Brownie Cheesecake antes de reservarlo en la nevera o refrigerador hasta el momento de disfrutarlo.

Como siempre te dejo aquí el divertido vídeo donde preparo este postre y te cuento todos los trucos y secretos:

Brownie cheesecake

Brownie cheesecake

Brownie Cheesecake, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.