Hoy una deliciosa tarta dos chocolates

A veces las tartas son para recordar, y hoy con esta receta puedes convertir un día en un momento especial. Además el chocolate siempre funciona y si es combinación de dos tipos mucho mejor.

Te dejo la receta detallada paso a paso y un vídeo donde me ves prepararla y contarte todos mis secretos que hoy mas que nunca te recomiendo para que veas tanto e l proceso de la tarta como de la decoración.¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • Para el bizcocho jugoso:
    • 240 gr de harina.
    • 15 gr de levadura química o polvo para hornear.
    • 75 gr d ecacao en polvo.
    • 5 gr de bicarbonato sódico.
    • 175 gr de azúcar.
    • 220 gr de azúcar invertida o miel.
    • 210 ml de leche.
    • 210 ml de aceite.
    • 3 huevos L.
  • Para el relleno y cobertura:
    • Ganache de chocolate negro:
      • 300 gr de chocolate negro o de cobertura.
      • 300 ml de nata.
      • Opcional chorro de esencia de vainilla.
    • Ganache de chocolate blanco:
      • 500 gr de chocolate blanco
      • 150 ml de nata.
      • Opcional chorro de esencia de vainilla incolora.

 

Receta paso a paso:

  1. Empieza preparando un jugoso bizcocho:
    1. Lo primero coloca la harina, cacao en polvo, levadura química, azúcar y el bicarbonato sódico en un recipiente amplio . Remueve hasta que tengas un polvo de color uniforme.
    2. Luego suma la leche, el azúcar invertida (o miel), y bate hasta tener una crema uniforme.
    3. Después en un recipiente pon los huevos junto con el aceite. Bate bien hasta tener una crema espumosa.
    4. Ahora vuelves a batir la crema que tienes de chocolate y le vas añadiendo poco a poco y sin dejar de batir la segunda crema la de huevo, bate hasta que se una perfectamente.
    5. Luego prepara el molde, unta bien de mantequilla y espolvorea un poco de harina. O bien forrandolo con papel de horno.
    6. Finalmente rellena el molde  con la crema.
    7. Precalienta el horno a 160º y hornea hasta que al pinchar con un palillo este sale limpio. En mi caso ha tardado 50 minutos pero ese tiempo oscila dependiendo del horno y del molde.
  2. Para la crema de chocolate negro:
    1. Empieza colocando al baño maría  el chocolate, nata y si quieres un chorro de vainilla, removiendo de vez en cuando hasta tener una crema uniforme.
    2. Reserva y una vez templado o frío tendrá que tener una textura pastosa.
  3. Para la crema de chocolate blanco haz igual que con la anterior.
  4. Montaje de la tarta:
    1. Una vez frío corta en dos discos el bizcocho.
    2. Luego rellena con una capa de crema de chocolate blanco y coloca encima la otra mitad de bizcocho.
    3. Ahora cubre con una capa fina de la misma crema tanto los laterales como la superficie de la tarta. Reserva en la nevera 30 minutos para que se endurezca.
    4. Coloca el resto de la crema de chocolate blanco en una manga pastelera con boquilla redonda. Y en otra manga la crema de chocolate negro.
    5. Para decorar puedes colocar una gota gorda de crema de chocolate y aplastarla lateralmente con la parte de atrás de un tenedor o cuchara. Luego haces lo mismo con una del otro color de forma que queden seguidas, sigue hasta cubrir toda la tarta.
    6. Deja tu tarta dos chocolates en la nevera hasta 10 minutos antes de servirla y así disfrutar de una deliciosa tarta dos chocolates casera y espectacular.

También te dejo la receta en vídeo paso a paso para que veas tanto su elaboración como toda la decoración. ¿Te atreves a verlo con nosotros?:

Tarta dos chocolates

Tarta dos chocolates

Tarta dos chocolates, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.