Hoy una deliciosa tarta dos chocolates
A veces las tartas son para recordar, y hoy con esta receta puedes convertir un día en un momento especial. Además el chocolate siempre funciona y si es combinación de dos tipos mucho mejor.
Te dejo la receta detallada paso a paso y un vídeo donde me ves prepararla y contarte todos mis secretos que hoy mas que nunca te recomiendo para que veas tanto e l proceso de la tarta como de la decoración.¡Vamos a por ello!.
Ingredientes:
- Para el bizcocho jugoso:
- 240 gr de harina.
- 15 gr de levadura química o polvo para hornear.
- 75 gr d ecacao en polvo.
- 5 gr de bicarbonato sódico.
- 175 gr de azúcar.
- 220 gr de azúcar invertida o miel.
- 210 ml de leche.
- 210 ml de aceite.
- 3 huevos L.
- Para el relleno y cobertura:
- Ganache de chocolate negro:
- 300 gr de chocolate negro o de cobertura.
- 300 ml de nata.
- Opcional chorro de esencia de vainilla.
- Ganache de chocolate blanco:
- 500 gr de chocolate blanco
- 150 ml de nata.
- Opcional chorro de esencia de vainilla incolora.
- Ganache de chocolate negro:
Receta paso a paso:
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Empieza preparando un jugoso bizcocho:
- Lo primero coloca la harina, cacao en polvo, levadura química, azúcar y el bicarbonato sódico en un recipiente amplio . Remueve hasta que tengas un polvo de color uniforme.
- Luego suma la leche, el azúcar invertida (o miel), y bate hasta tener una crema uniforme.
- Después en un recipiente pon los huevos junto con el aceite. Bate bien hasta tener una crema espumosa.
- Ahora vuelves a batir la crema que tienes de chocolate y le vas añadiendo poco a poco y sin dejar de batir la segunda crema la de huevo, bate hasta que se una perfectamente.
- Luego prepara el molde, unta bien de mantequilla y espolvorea un poco de harina. O bien forrandolo con papel de horno.
- Finalmente rellena el molde con la crema.
- Precalienta el horno a 160º y hornea hasta que al pinchar con un palillo este sale limpio. En mi caso ha tardado 50 minutos pero ese tiempo oscila dependiendo del horno y del molde.
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Para la crema de chocolate negro:
- Empieza colocando al baño maría el chocolate, nata y si quieres un chorro de vainilla, removiendo de vez en cuando hasta tener una crema uniforme.
- Reserva y una vez templado o frío tendrá que tener una textura pastosa.
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Para la crema de chocolate blanco haz igual que con la anterior.
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Montaje de la tarta:
- Una vez frío corta en dos discos el bizcocho.
- Luego rellena con una capa de crema de chocolate blanco y coloca encima la otra mitad de bizcocho.
- Ahora cubre con una capa fina de la misma crema tanto los laterales como la superficie de la tarta. Reserva en la nevera 30 minutos para que se endurezca.
- Coloca el resto de la crema de chocolate blanco en una manga pastelera con boquilla redonda. Y en otra manga la crema de chocolate negro.
- Para decorar puedes colocar una gota gorda de crema de chocolate y aplastarla lateralmente con la parte de atrás de un tenedor o cuchara. Luego haces lo mismo con una del otro color de forma que queden seguidas, sigue hasta cubrir toda la tarta.
- Deja tu tarta dos chocolates en la nevera hasta 10 minutos antes de servirla y así disfrutar de una deliciosa tarta dos chocolates casera y espectacular.
También te dejo la receta en vídeo paso a paso para que veas tanto su elaboración como toda la decoración. ¿Te atreves a verlo con nosotros?:
Una pregunta El molde de cuantos centímetros es?
de 23 cm de diámetro 🙂