El mejor helado de lemon curd.

Os presento un helado de limón de auténtico lujo, la típica crema estilo lemon curd le da un sabor y una textura a nuestro helado inigualable.

Te explico como prepararlo tanto si tienes máquina heladera o mantecadora, como si lo vas a preparar sin ninguna máquina de este tipo. De ambas formas queda rico y cremoso !Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • 50 gr de azúcar glas.
  • 450 ml de nata líquida.
  • Para la crema:
    • 2 Limones.
    • 4 huevos.
    • 200 gr de azúcar glas.
    • 100 gr de mantequilla.

 

Receta escrita paso a paso:

  1. Empieza preparando la deliciosa crema de limón:
    1. Lava los limones, ralla la piel y exprime el zumo.
    2. Luego en un recipiente a fuego medio coloca el zumo, ralladura, azúcar y 3 huevos. Bate mientras la crema espesa.
    3. Pasados unos minutos y la crema espese apaga el fuego y añade la mantequilla cortada en dados, remueve hasta que se deshaga e integre.
    4. Tapa la crema con un papel film ( que toque la superficie para que no se cree costra).
  2. El proceso:
    1. Una vez fría tu crema agrégale 50 gramos de azúcar glas y la nata líquida.
    2. Finalmente bate hasta obtener una crema uniforme y reserva la mezcla en la nevera para que se enfríe bien.
    3. Si tienes máquina heladera: Añade a la heladera y deja funcionando hasta que espese, después podemos guardarlo en un recipiente en el congelador.
    4. Si no dispones de ella no pasa nada, este es el sistema:Tapa bien el recipiente de tu crema de helado y guarda en el congelador. Pasadas un par horas, saca , remueve y vuelve a reservar en el congelador. Repite este paso hasta que el helado tenga la textura que a tí mas te guste.
  3. Finalmente:
    1. Guarda tu helado en el congelador hasta el momento de servirlo por que vais a disfrutar como enanos con este helado de lemon curd.

Aquí te dejo el vídeo de la receta donde me ves prepararlo y contarte todos los trucos espero que te guste tanto como a mi:

Helado de lemon curd

Helado de lemon curd. Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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