Pastel de chocolate de 3 ingredientes: fácil, sin harina y hecho en air fryer
Hay recetas que sorprenden por su sencillez. No porque tengan una lista interminable de ingredientes o porque necesiten técnicas complicadas, sino precisamente por todo lo contrario. Este pastel de chocolate es uno de esos postres que demuestran que, con muy pocos ingredientes, podemos conseguir un resultado delicioso y con una textura espectacular.
La receta parte de tres ingredientes principales: chocolate, yogur y huevos. Nada de harina, nada de una larga lista de ingredientes difíciles de encontrar y nada de elaboraciones complicadas. Simplemente hay que derretir el chocolate, mezclarlo con el yogur y los huevos y cocinar la mezcla hasta conseguir un pastel de chocolate húmedo y cremoso.
Además, una de las grandes ventajas de esta receta es que podemos prepararla tanto en el horno como en la air fryer. En mi caso, he optado por la air fryer, porque permite preparar postres de una forma rápida y cómoda, especialmente cuando no queremos encender el horno o estamos haciendo una cantidad relativamente pequeña.
Ingredientes
Para preparar este pastel de chocolate necesitaremos:
- 200 g de chocolate.
- 200 g de yogur natural o yogur griego.
- 4 huevos.
Para decorar podemos utilizar una cobertura de chocolate, crema de cacao, crema de proteína o cualquier otra opción que nos guste.
El tipo de chocolate que utilicemos cambiará ligeramente el resultado final. Si utilizamos un chocolate negro, tendremos un sabor más intenso y menos dulce. Si preferimos un resultado más dulce, podemos utilizar chocolate con leche. También podemos utilizar el chocolate que tengamos en casa, siempre teniendo en cuenta que la cantidad de azúcar variará según el tipo de chocolate elegido.
Cómo preparar el pastel de chocolate
Lo primero que debemos hacer es derretir el chocolate. Podemos hacerlo al baño María o utilizando el microondas. Si elegimos el microondas, lo mejor es calentarlo en intervalos cortos de aproximadamente 30 segundos, removiendo entre cada uno de ellos.
Este paso es importante porque el chocolate puede quemarse con facilidad. A veces parece que todavía está sólido, pero al removerlo podemos comprobar que ya está suficientemente caliente y termina de fundirse completamente.
Una vez tengamos el chocolate derretido y con una textura lisa, añadimos el yogur. En esta receta podemos utilizar yogur natural o yogur griego. Si el yogur tiene bastante líquido, podemos escurrirlo previamente para conseguir una textura más espesa.
Mezclamos bien el chocolate y el yogur hasta obtener una crema homogénea. A continuación añadimos los cuatro huevos. Lo ideal es incorporarlos uno a uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.
El resultado debe ser una mezcla lisa, brillante y sin grumos.
Cocción en air fryer
Forramos un molde con papel de horno y vertemos dentro toda la mezcla de chocolate.
Cocinamos en la air fryer a 150 ºC durante aproximadamente 30 minutos.
El tiempo puede variar ligeramente según el tamaño y el tipo de molde que utilicemos, así como según la potencia de nuestra air fryer. Por eso es importante observar el resultado y recordar que este pastel debe quedar húmedo y cremoso.
Si lo cocinamos demasiado, perderemos precisamente una de las características más interesantes de esta receta: su textura.
Cómo hacerlo en el horno
Si preferimos utilizar el horno, podemos cocinarlo a 170 ºC durante aproximadamente 40 minutos.
De nuevo, el tiempo puede variar ligeramente, por lo que conviene comprobar el punto de cocción. No buscamos un pastel completamente seco, sino un resultado jugoso y con una textura suave.
Una vez cocinado, debemos dejarlo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Este paso es muy importante, ya que el pastel terminará de asentarse durante el enfriado.
La cobertura
Una vez frío, podemos servirlo tal cual o añadirle una cobertura.
En mi caso, podemos utilizar una crema de proteína o cualquier otra crema de chocolate que nos guste. También quedaría delicioso con una ganache, chocolate fundido, frutos secos picados o incluso simplemente espolvoreando un poco de cacao en polvo por encima.
La cobertura es completamente opcional, porque el pastel ya tiene mucho sabor gracias al chocolate.
El resultado
Lo más sorprendente de este pastel es que, a pesar de utilizar únicamente tres ingredientes principales, conseguimos un resultado muy apetecible.
La textura es húmeda, cremosa y con un intenso sabor a chocolate. Es una receta perfecta para quienes buscan preparar un postre sencillo, para quienes tienen una air fryer en casa o simplemente para esos momentos en los que queremos algo dulce sin complicarnos demasiado.
También es una buena receta para experimentar con diferentes tipos de chocolate. Podemos probar con chocolate negro, chocolate con leche o incluso una combinación de varios chocolates.
Y si queremos darle un toque diferente, podemos añadir una cobertura, frutos secos o cualquier ingrediente que combine bien con el chocolate.
