Arroz con Leche de Chocolate: el postre más cremoso que probarás este año
Si eres de los que nunca pueden resistirse a un buen arroz con leche, espera a probar esta versión con chocolate. Conserva toda la cremosidad del postre tradicional, pero añade un intenso sabor a cacao que convierte cada cucharada en un auténtico capricho.
Lo mejor de esta receta es que no necesita ingredientes complicados ni técnicas difíciles. Con leche, arroz, chocolate y unos pocos ingredientes más conseguirás un postre casero espectacular, perfecto para servir bien frío en verano o disfrutar durante cualquier época del año.
La combinación del chocolate negro, el cacao puro y el delicado aroma de la naranja consigue un equilibrio increíble. No resulta empalagoso y cada cucharada invita a seguir comiendo.
Además, este arroz con leche de chocolate mejora después de unas horas de reposo, por lo que puedes prepararlo con antelación y tener el postre listo cuando lo necesites.
Ingredientes (4-6 raciones)
- 1 litro de leche entera
- 100 g de arroz redondo
- 100 g de azúcar
- 100 g de chocolate negro o chocolate para postres
- 20 g de cacao puro en polvo
- 1 rama de canela
- La piel de media naranja (solo la parte naranja)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Para decorar
- Cacao puro en polvo
- Chocolate rallado
- Virutas de chocolate
Cómo hacer arroz con leche de chocolate paso a paso
Aromatizar la leche
Pon en una cazuela el litro de leche junto con la rama de canela y la piel de media naranja.
Calienta a fuego medio hasta que esté muy caliente, sin dejar que hierva con fuerza.
Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja infusionar durante unos 10 minutos para que la leche absorba todos los aromas.
Cocinar el arroz
Retira la canela y la piel de naranja.
Añade el arroz directamente a la leche aromatizada.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-35 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se agarre al fondo.
Este paso es fundamental para que el arroz vaya soltando poco a poco su almidón y consiga esa textura tan cremosa característica del arroz con leche.
Incorporar el cacao
Cuando el arroz esté prácticamente cocido y la leche haya reducido ligeramente, incorpora el cacao puro junto con la pizca de sal.
Remueve hasta que el cacao quede perfectamente integrado.
Aunque pueda parecer un detalle sin importancia, esa pequeña cantidad de sal consigue potenciar muchísimo el sabor del chocolate.
Añadir el chocolate
Trocea el chocolate y añádelo directamente a la cazuela.
Remueve lentamente hasta que se funda por completo.
Verás cómo la mezcla cambia de color y adquiere una textura todavía más sedosa.
Endulzar
Añade ahora el azúcar.
Continúa cocinando durante unos cinco minutos más mientras remueves constantemente.
No busques una textura demasiado espesa en caliente, porque al enfriarse el arroz con leche gana mucha consistencia.
Reposo
Reparte el arroz con leche en cuencos individuales o vasos de cristal.
Déjalo templar antes de introducirlo en la nevera.
Lo ideal es refrigerarlo entre tres y cuatro horas, aunque si puedes dejarlo toda la noche el resultado será todavía mejor.
Trucos para conseguir un arroz con leche perfecto
El fuego siempre debe mantenerse suave. Si hierve demasiado fuerte, la leche puede agarrarse y el arroz romperse.
Remueve con frecuencia, especialmente durante los últimos minutos de cocción, cuando la mezcla ya está bastante espesa.
Utiliza un buen chocolate para postres. Cuanto mayor sea su calidad, mejor será el resultado final.
No elimines la piel de naranja de la receta. Ese ligero aroma cítrico equilibra perfectamente la intensidad del chocolate y hace que el postre resulte mucho más elegante.
Si te gusta un sabor todavía más intenso, puedes utilizar chocolate con un porcentaje alto de cacao.
Cómo presentarlo
Una de las ventajas de esta receta es que admite presentaciones muy vistosas.
Puedes servirlo en vasos transparentes para que destaque ese color chocolate tan intenso.
Justo antes de llevarlo a la mesa espolvorea un poco de cacao puro por encima y termina con unas virutas de chocolate recién ralladas.
Si quieres darle un toque todavía más especial, acompaña cada vaso con una barrita de chocolate o unas pequeñas lascas de chocolate negro.
Conservación
Este arroz con leche se conserva perfectamente en la nevera durante tres o cuatro días.
Es recomendable mantenerlo siempre tapado para evitar que absorba olores del frigorífico y para impedir que se forme una película seca sobre la superficie.
Si notas que al día siguiente ha espesado demasiado, basta con añadir un chorrito de leche fría y remover suavemente antes de servir.
Un clásico reinventado
El arroz con leche forma parte de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda, pero añadir chocolate transforma completamente la receta sin perder su esencia.
La suavidad de la leche, el arroz cocinado lentamente y el intenso sabor del cacao crean un equilibrio perfecto que encanta tanto a niños como a adultos.
Es una receta sencilla, económica y muy agradecida, ideal para preparar con antelación y disfrutar cuando más apetezca. Si eres amante del chocolate, este arroz con leche se convertirá rápidamente en uno de esos postres que repetirás una y otra vez, porque combina la cremosidad de toda la vida con un sabor irresistible que conquista desde la primera cucharada.
