Postre Nube de Limón: La receta más refrescante del verano
Cuando llega el calor todos buscamos recetas fáciles, refrescantes y que no obliguen a encender el horno durante horas.
Por eso este Postre Nube de Limón se ha convertido en una de mis recetas favoritas para el verano.
Tiene una textura increíblemente ligera, muy parecida a una mousse o a una nube helada, pero con la ventaja de que se prepara con ingredientes muy sencillos.
El sabor del limón aporta frescor y equilibra perfectamente el dulzor de la leche condensada y la nata.
Además, la decoración es extremadamente sencilla.
Simplemente unas rodajas finas de limón, un poco de ralladura y azúcar glas.
El resultado parece sacado de una pastelería.
Ingredientes
Crema de limón
- 120 ml de zumo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 50 g de mantequilla
Parte cremosa
- 400 ml de nata para montar
- 100 g de leche condensada
Decoración
- Rodajas finas de limón
- Ralladura de limón
- Azúcar glas
Elaboración
Comenzamos preparando la crema de limón.
En un cazo mezclamos el zumo, la ralladura, el azúcar y los huevos.
Cocinamos a fuego medio-bajo removiendo constantemente.
Cuando la mezcla espese añadimos la mantequilla.
Removemos hasta integrarla completamente.
Después colamos la mezcla para obtener una textura perfectamente fina.
Reservamos hasta que esté completamente fría.
Montamos la nata ligeramente.
No debe quedar excesivamente firme.
Añadimos la leche condensada a la crema de limón.
Mezclamos.
Incorporamos la nata mediante movimientos envolventes.
Vertemos en el molde.
Congelamos durante un mínimo de seis horas.
Cuando vayamos a servirlo, dejamos reposar unos minutos fuera del congelador.
Decoramos con rodajas finas de limón cortadas por la mitad, ralladura fresca y azúcar glas.
Consejos
- Utiliza limones frescos.
- No hiervas la crema.
- Colar la mezcla mejora muchísimo la textura.
- La nata debe estar muy fría.
- El postre mejora si se prepara de un día para otro.
Resultado
Una receta elegante.
Refrescante.
Muy cremosa.
Y perfecta para cualquier comida o cena de verano.
