Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre. Receta Asturiana.

Si te gustan los dulces y quieres preparar un postre fácil y delicioso, no te pierdas esta receta de Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre. Se trata de unos pastelitos típicos de Asturias que se elaboran con una lámina de hojaldre y una crema pastelera aromatizada con vainilla y limón. Son muy sencillos de hacer y quedan muy vistosos y apetecibles. Además, son ideales para aprovechar las yemas de huevo que te sobren de otras recetas.

Las Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre son perfectas para el desayuno, la merienda o el postre. Puedes servirlas frías o templadas, y espolvorearlas con azúcar glas para darles un toque más dulce. Te aseguro que si las pruebas, te encantarán.

Para hacer estas Teresitas necesitarás los siguientes ingredientes (para unas 12 unidades):

  • 1 lámina de hojaldre.
  • 2 yemas de huevo.
  • Esencia de vainilla y piel de limón para aromatizar la leche.
  • 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
  • 60 gr de azúcar (1/3 de taza).
  • 40 gr de maicena, fécula o almidón de maíz (1/3 de taza).
  • Azúcar glas para espolvorear.

El proceso es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:

  1. Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
  2. Estira la lámina de hojaldre y córtala en 12 rectángulos iguales. Colócalos sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
  3. Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor para que no se hinche demasiado al hornearse.
  4. Hornea el hojaldre durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
  5. Deja enfriar el hojaldre sobre una rejilla.
  6. Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Para ello, pon a calentar la leche en un cazo junto con la piel de limón y unas gotas de esencia de vainilla.
  7. En un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
  8. Cuando la leche empiece a hervir, retira la piel de limón y vierte un poco sobre la mezcla de las yemas. Remueve bien para integrar todo.
  9. Vuelve a poner el cazo al fuego y añade la mezcla anterior poco a poco sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese y tenga una textura cremosa.
  10. Retira del fuego y deja enfriar la crema pastelera tapándola con film transparente para que no se forme costra.
  11. Una vez fría la crema pastelera, rellena una manga pastelera con ella y haz un corte en la punta.
  12. Corta los rectángulos de hojaldre por la mitad y rellénalos con la crema pastelera por uno de los lados.
  13. Cierra los pastelitos con la otra mitad de hojaldre y espolvoréalos con azúcar glas.
  14. Disfruta de tus Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre.

Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te queden de lujo:

Teresitas de crema con masa de hojaldre.🍰👩‍🍳 Receta Asturiana fácil y deliciosa. SIN HORNO

Teresitas de crema con masa de hojaldre.🍰👩‍🍳 Receta Asturiana fácil y deliciosa. SIN HORNO

Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa.