¿Te gustaría disfrutar de un postre delicioso y cremoso sin tener que preocuparte por el azúcar? Entonces te encantará esta receta de flan de coco sin azúcar que te traemos hoy. Es un flan muy fácil y rápido de hacer que solo lleva 5 ingredientes y que no necesita horno ni huevos. Además, es un postre apto para veganos y para personas con diabetes o que quieren cuidar su salud.
El coco es una fruta tropical que tiene muchos beneficios para nuestra salud. Es rico en fibra, minerales como el potasio y el magnesio y ácidos grasos saludables que ayudan a regular el colesterol y la presión arterial. También tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas que refuerzan nuestro sistema inmunológico. El coco le da un sabor y una textura increíbles a este flan sin azúcar.
Para hacer este flan de coco sin azúcar vamos a usar panela en lugar de azúcar refinada. La panela es un endulzante natural que se obtiene al evaporar el jugo de la caña de azúcar. A diferencia del azúcar blanco, la panela conserva todos los nutrientes y vitaminas de la caña y tiene un índice glucémico más bajo. La panela le da un toque caramelizado al flan que lo hace irresistible.
También vamos a usar leche o bebida vegetal para hacer el flan más ligero y leche de coco para potenciar el sabor a coco. La leche de coco es una bebida vegetal que se obtiene al exprimir la pulpa del coco. Tiene un sabor dulce y cremoso y es muy nutritiva. La leche de coco contiene ácido láurico, un ácido graso que tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. La leche de coco también aporta calcio, hierro y vitamina C.
Otro ingrediente que vamos a usar es la gelatina neutra o grenetina. La gelatina es una proteína animal que se extrae del colágeno de los huesos y la piel de los animales. La gelatina tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Ayuda a mejorar la elasticidad y la hidratación de la piel, fortalece las uñas y el cabello y favorece la regeneración de los tejidos. La gelatina también ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.
Por último, vamos a usar edulcorante opcional para ajustar el dulzor del flan a nuestro gusto. Puedes usar el edulcorante que prefieras: stevia, sucralosa, aspartamo o cualquier otro que sea apto para cocinar. El edulcorante nos permite reducir las calorías del flan sin renunciar al sabor dulce.
Estos son los ingredientes que necesitas para hacer el flan de coco sin azúcar:
- 50 gr de panela (5 cucharadas).
- 200 ml de leche o bebida vegetal (1 taza).
- 20 gr de gelatina neutra o grenetina (2 cucharadas).
- 800 ml de leche de coco (4 tazas)
- Edulcorante opcional.
Y estos son los pasos que debes seguir para hacer el flan de coco sin azúcar:
- En un bol, hidrata la gelatina con un poco de agua fría y deja reposar unos 10 minutos.
- En una olla, calienta la leche o bebida vegetal con la panela a fuego medio, removiendo hasta que se disuelva bien.
- Añade la leche de coco y el edulcorante al gusto y mezcla bien. No dejes que hierva.
- Retira la olla del fuego y agrega la gelatina escurrida. Remueve hasta que se disuelva completamente.
- Vierte la mezcla en un molde para flan o en varios moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que cuaje bien.
- Desmolda con cuidado y sirve frío o templado. Puedes decorar con coco rallado, fruta fresca o salsa de chocolate.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos para que disfrutes:
Flan Cremoso en 5 Minutos | Receta Fácil y Saludable sin Horno, sin Huevos y sin Azúcar 😍😋🔥
Ya ves que hacer un flan de coco sin azúcar es muy fácil y rápido. Solo necesitas 5 ingredientes y unos minutos para preparar un postre delicioso y cremoso que te va a encantar. Es un flan ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre, merienda o desayuno. Además, es un flan saludable que puedes comer sin remordimientos.
