Hoy un dulce increible, crujiente y fino caramelo por afuera y cremoso dulce por dentro.

Hoy preparamos el clĂĄsico “Bala Baiana” son una especie de bolas que perecen Ambar o bolas de vidrio deliciosas, si las preparas te vas a sorprender porque quedan genial y son muy sencillas de elaborar. Sorprende a todos con un postre de locura. Como siempre te dejo la receta paso a paso por escrito y tambiĂ©n en vĂ­deo donde te muestro como las hago y todos mis trucos y secretos para que siempre queden perfectas.

Ingredientes:

  • 395 gr de leche condensada (1 lata).
  • 100 gr de coco rallado y seco (1+1/3 tazas).
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 480 gr de azĂșcar (2+1/2 tazas).
  • 240 ml de agua (1+1/4 de taza).
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

 

Receta paso a paso:

  1. Coloca en una sartén a fuego medio la leche condensada.
  2. Agrega el coco rallado, mantequilla y yema. Remueve y cocina hasta que sea un apasta manejable que deje forma.
  3. Deja enfriar y forma bolas de masa del tamaño de una nuez grande.
  4. Ahora vamos por el caramelo tan especial que se harĂĄ cristal fino rĂĄpidamente.
  5. Coloca en un cazo a fuego medio el azĂșcar , junto con el agua y el vinagre. Deja sin remover hasta que se forme el caramelo, sabrĂĄs que estĂĄ al punto cuando al soltar unas gotas en un vaso con agua frĂ­a se cristalizan instantĂĄneamente.
  6. Ahora moja en el almĂ­bar o caramelo las bolas y rĂĄpidamente pasa a un papel de horno o silicona.
  7. Deja reposar una hora para que al textura sea perfecta.

AquĂ­ tienes la receta en vĂ­deo que espero que te guste tanto como a mi:

AMBAR !! BOLA de VIDRIO o CRISTAL😋😍SIN HORNO😋😍CRUJIENTE FUERA BLANDO DENTRO (BALA BAIANA o de VIDRO)

AMBAR !! BOLA de VIDRIO o CRISTAL😋😍SIN HORNO😋😍CRUJIENTE FUERA BLANDO DENTRO (BALA BAIANA o de VIDRO), recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.