Hoy un dulce increible, crujiente y fino caramelo por afuera y cremoso dulce por dentro.

Hoy preparamos el clásico “Bala Baiana” son una especie de bolas que perecen Ambar o bolas de vidrio deliciosas, si las preparas te vas a sorprender porque quedan genial y son muy sencillas de elaborar. Sorprende a todos con un postre de locura. Como siempre te dejo la receta paso a paso por escrito y también en vídeo donde te muestro como las hago y todos mis trucos y secretos para que siempre queden perfectas.

Ingredientes:

  • 395 gr de leche condensada (1 lata).
  • 100 gr de coco rallado y seco (1+1/3 tazas).
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 yema de huevo.
  • 480 gr de azúcar (2+1/2 tazas).
  • 240 ml de agua (1+1/4 de taza).
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

 

Receta paso a paso:

  1. Coloca en una sartén a fuego medio la leche condensada.
  2. Agrega el coco rallado, mantequilla y yema. Remueve y cocina hasta que sea un apasta manejable que deje forma.
  3. Deja enfriar y forma bolas de masa del tamaño de una nuez grande.
  4. Ahora vamos por el caramelo tan especial que se hará cristal fino rápidamente.
  5. Coloca en un cazo a fuego medio el azúcar , junto con el agua y el vinagre. Deja sin remover hasta que se forme el caramelo, sabrás que está al punto cuando al soltar unas gotas en un vaso con agua fría se cristalizan instantáneamente.
  6. Ahora moja en el almíbar o caramelo las bolas y rápidamente pasa a un papel de horno o silicona.
  7. Deja reposar una hora para que al textura sea perfecta.

Aquí tienes la receta en vídeo que espero que te guste tanto como a mi:

AMBAR !! BOLA de VIDRIO o CRISTAL😋😍SIN HORNO😋😍CRUJIENTE FUERA BLANDO DENTRO (BALA BAIANA o de VIDRO)

AMBAR !! BOLA de VIDRIO o CRISTAL😋😍SIN HORNO😋😍CRUJIENTE FUERA BLANDO DENTRO (BALA BAIANA o de VIDRO), recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.