Hoy leche frita

Una receta que es todo un clásico sobre todo popular en Semana Santa, aunque con ingredientes tan sencillos y el resultado que da se consume todo el año. Espero que te animes a prepararla con esta receta infalible.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
  • 250 ml de leche (1+1/4 tazas).
  • 1 rama de canela.
  • Piel de 1 naranja.
  • Piel de 1 limón.
  • 70 gr de maicena o harina refinada de maíz (1/2 taza).
  • 3 yemas de huevo L.
  • 100 gr de azúcar.
  • 10 ml de esencia extracto o aroma de vainilla.
  • Para rebozar: 2 Huevos L, harina, azúcar y canela en polvo.

 

Receta paso a paso:

  1. Lo primero es sacar la piel de el limón y de la naranja.
  2. Coloca un cazo con medio litro de leche,la piel de naranja, de limón la esencia de vainilla, y la canela, a fuego medio alto. Cuando rompa a hervir aparta del fuego.
  3. En los otros 250 ml de leche añadimos la maicena y removemos hasta que se deshaga totalmente.
  4. Ahora colocamos en otro recipiente las yemas de huevo junto con el azúcar, bate muy bien hasta que blanqueen y su volumen se triplique.
  5. Suma el vaso de leche con maicena y vuelve a mezclar.
  6. Colamos la leche infusionada y la colocamos otra vez en un cazo a fuego medio alto, añadimos la mezcla con huevo despacito y sin parar de remover hasta que se forme una crema.
  7. Forra un tuper con papel film, y coloca en el la crema tapa con un papel filme que toque directamente la superficie de la crema y reserva en la nevera o refrigerador al menos cuatro horas.
  8. Ahora corta en dados grandes esta masa, y luego pasa por huevo y harina antes de freír en abundante aceite a fuego medio alto y bien caliente.
  9. Coloca sobre un plato con papel de cocina y luego reboza con una mezcla de azúcar con canela en polvo.

Aquí esta el vídeo de la receta donde además de preparar esta delicia, te cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecta:

LECHE FRITA 🥛🍮🥛(PASTELITOS SIN HORNO)🥛🍮🥛

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