Hoy pestiños caseros
Aprende a elaborar este delicioso dulce típico de Semana Santa y cuaresma de la zona española de Andalucía. Un postre o dulce clásico que tiene un sabor intenso y espectacular. Ingredientes sencillos para lograr un sabor a dulce de abuela, ¿a que suena genial?.
Como siempre te dejo la receta explicada paso a paso y un divertido vídeo explicativo donde muestro todos mis secretos y trucos para que siempre salgan perfectos y aproveches al máximo esta receta, espero que te guste tanto como a mi. ¡Vamos a por ello!.
Ingredientes:
- 65 gr de aceite de oliva (1/3 de taza).
- 1 tira de piel de naranja.
- 1 tira de piel de limón.
- 1 cucharadita de ajonjolí o semillas de sésamo.
- 1 cucharadita de anís estrellado.
- 150 gr de harina ( 1 taza).
- 1 pizca de sal.
- 65 ml de vino blanco (1/3 de taza).
- Para rebozar azúcar y una cucharadita de canela molida.
Receta paso a paso:
- Lo primero es preparar el aceite para lo cual lo colocas en un cazo junto con las tiras de naranja y limón a fuego medio.
- Cuando rompa a hervir le añades el ajonjoñi y también el anís, déjalo dorar un minuto y aparta del fuego para que vaya templando.
- Ahora coloca en un recipiente amplio la harina junto con la sal, remueve para que se repartan.
- Agrega ahora el vino blanco y vuelve a remover, notarás que se van formando una especie de migas.
- Ahora suma el aceite pasándolo por un colador. Y amasa bien hasta tener runa masa homogénea que forme una bola u no se nos pegue a mas manos. Deja reposar durante 30 minutos.
- Estira la masa lo mas que puedas para que tenga un grosor bien fino y corta en cuadrados.
- Junta dos de las esquinas encontradas de cada cuadrado a modo de lazo para darles la forma característica.
- Coloca aceite en una sartén a fuego medio/alto y cuando esté bien caliente coloca pestiños dentro.
- Dora por ambas caras y reposa luego en un plato con abudante papel de cocina.
- Mezcla una cucharadita de canela molida con unos 100 gramos de azúcar y reboza tus pestiñlos aun calientes con esta mezcla.
- Deja enfriar y tendrás unos delicioso pestiños caseros listos para ser devorados.
Aquí te dejo el vídeo de la receta donde me ves preparar todos los pasos y espero que con mis trucos aprendas a hacer una dulce típico y delicioso: