Hoy pastelitos de avellana

Sorprende a la hora de la merienda con estos pasteles, basados en la tarta o torta “Kuchen” de Alemania. Su sabor es excelente y su textura queda jugosa gracias a la doble capa, además por encima una capa crujiente de avellana les da el toque definitivo.

Si te gusta disfrutar horneando esta receta te va como anillo al dedo, espero qu ela disfrutes tanto como nosotros. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde cuadrado de 22 cm de lado:

  • Para la base:
    • 85 gr de mantequilla (1/3 de taza).
    • 60 gr de Azúcar (1/3 de taza).
    • 1 Huevo L.
    • 10 ml de Esencia o extracto de vainilla (1 cucharada).
    • 250 gr de harina (1+1/3 de taza).
    • 6 gr de levadura en polvo o polvo de hornear (1 cucharadita).
    • 15 ml de leche ( 1+1/2 cucharadas).
    • 1 pizca de sal.
  • Para la crema:
    • 125 ml de yogur( 1 Ud.).
    • 1 Huevo L.
    • 6 gr de maicena o fécula de maíz (1 cucharada).
    • 1 pizca de sal.
    • 10 ml de Esencia o extracto de vainilla (1 cucharada).
  • Para la cobertura:
    • 75 gr de avellanas picadas (1/2 de taza).
    • 60 gr de Azúcar (1/3 de taza).

 

Receta paso a paso:

  1. Empezamos por la base:
    1. Coloca la mantequilla y el azúcar en un recipiente amplio, bate bien hasta tener una crema homogénea y blanquecina. Es más rápido si la mantequilla está a temperatura ambiente.
    2. Después suma ahora el huevo,vainilla,sal, y leche. Vuelve a batir hasta que se integren todos perfectamente.
    3. Ahora añade la harina y la levadura química. Recomiendo hacerlo a través de un colador o tamiz para que no nos queden grumos. Remueve y bate de nuevo hasta que tengas una crema ligada totalmente.
    4. Forra el molde a utilizar con papel de horno o sulfurizado y rellena con la crema que acabamos de preparar. Alisa y reserva en la nevera mientras preparas la crema que va encima.
  2. Sigue preprando una crema:
    1. Esta es muy fácil, solo tienes que colocar el yogur junto el huevo y la esencia de vainilla en un recipiente. Bate bien hasta que quede cremoso.
    2. Suma la maicena y la sal, vuelve a batir y se quedará otra vez cremoso.
    3. Saca el molde de tu nevera y vierte esta crema líquida en él. Mueve el molde para que el líquido se reparta por toda la superficie.
  3. La cobertura y horneado:
    1. Espolvorea por encima azúcar para que cubra con una fina capa que cubra toda la superfície.
    2. Luego haz lo mismo con avellanas picadas.
    3. Precalienta el horno a 180º y hornea hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio, suele tardar dependiendo del grosor, horno y molde entre 25 y 45 minutos.
  4. Deja enfriar bien antes de desmoldar y cortar tus deliciosos pastelitos de avellana.

Aquí tienes también un vídeo divertido donde preparo esta receta y te cuento todos los trucos para que siempre quede perfecta:

Pastelitos de avellana

Pastelitos de avellana

Pastelitos de avellana, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.