Tarta de limón y arándanos

Hoy una deliciosa tarta de limón y arándanos

Las tartas a capas siempre son espectaculares, en este caso el delicioso bizcocho jugoso de limón va relleno con arándanos para darle un contraste genial. La dulce crema fresquita se suaviza gracias al toque del limón para acabar de redondear una tarta o pastel impresionante.

Para un día especial atrévete a preparar este postre y seguro que triunfas. Como siempre te dejo la receta explicada paso a paso y también un divertido vídeo explicativo, así tienes todas las armas para preparar este postre en tu casa.

Ingredientes para un molde de 20cm de diámetro:

Para el bizcocho:
- 170 gr de mantequilla (3/4 de taza).
- 200 gr de azúcar (1 taza).
- 3 huevos L.
- 8 gr de levadura química o polvo para hornear (1 cucharada).
- Ralladura de 2 limones.
- 30 ml de zumo de limón (2 o 3 cucharadas).
- 280 gr de harina (2+1/4 de taza).
- 3 gr de sal.
- 160 ml de nata o crema para batir (2/3 de taza).
- 160 gr de arándanos. (2/3 de taza).
- Aceite y harina para rebozar.
Para la crema de relleno y cobertura:
- 170 gr de claras de huevo (5 Ud. aprox).
- 250 gr de azúcar (1+1/4 taza).
- 340 gr de mantequilla (1+/1/2 taza).
- Ralladura de 2 limones.
- 1 pizca de sal .
- 10 ml de zumo de limón (1 cucharada).

Receta explicada paso a paso:

Empieza con el bizcocho:
1. Coloca la harina con la levadura química y la sal. Mezcla bien.
2. Luego en otro recipiente amplio, coloca la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Bate bien hasta que quede bien cremoso.
3. Suma ahora los huevos de uno en uno batiendo la mezcla hasta integrar.
4. Ahora suma la vainilla y el zumo de limón hasta que esté bien combinado.
5. Después sigue batiendo y agrega la mezcla de harina levadura y sal. Eso si poco a poco para que se integre mas fácilmente.
6. Por otra parte mezcla una cucharada de aceite con una cucharada de harina.Se formará una especie de pasta.
7. Unta con esta pasta los arándanos, vierte en la mezcla de bizcocho y remueve levemente para repartirlos por la masa.
8. Unta el molde a utilizar con mantequilla o forra con un papel de horno.
9. Vierte la mezcla en el molde.
10. Precalienta el horno a 180º y hornea tu bizcocho hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio en mi caso fueron unos 45 minutos.
Vamos con la crema de relleno y cobertura:
1. Coloca un recipiente al baño maría.
2. Luego en ese recipiente pon las claras junto con el azúcar y bate hasta que se vaya formando un merengue mas o menos unos 5 minutos.
3. Retira del fuego y pasa a otro recipiente, bate ahora hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
4. Finalmente bate por otra parte la mantequilla hasta que este muy cremosa, y mezcla a las claras montadas hasta tener una crema uniforme.
Montaje:
1. Corta el bizcocho en dos discos de grosor similar y coloca el que era la parte de arriba del bizcocho sobre el plato de presentación.
2. Después recubre con una capa de crema y coloca encima el otro bizcocho dejando hacia arriba lo que era la base del bizcocho. así quedara plano.
3. Recubre tanto la superficie como los laterales de la tarta con la crema y deja enfriar en la nevera 10 minutos.
4. Luego decora con ayuda de una manga pastelera.
5. Ademas coloco encima unas rodajas de limón y arándanos para darle color. Reserva tu tarta de limón y arándanos en la nevera o refrigerador hasta que sea el momento de disfrutarla.