Hoy una deliciosa tarta oreo dripcake
Si te gustan las tartas esta al estilo goteante te va a encantar. Bizcocho de vainilla y de cacao con trozos de galletas oreo junto con una crema de oreo también, ¿a que suena interesante?.
Queda resultona y además está riquísima lo cual espero que te guste mucho, en cuanto a la decoración puedes hacer mil locuras pero yo os propongo una manera sencilla de conseguir un acabado bonito ¿será la mejor tarta de cumpleaños del mundo?. ¡Vamos a por ello!
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
- Bizcocho para las tres capas:
- 4 huevos L.
- 240 gr de azúcar (2 + 1/4 tazas).
- 240 ml de aceite (2 +1/4 tazas).
- 215 ml de leche (1 + 1/5 tazas).
- 10 ml de esencia de vainilla (1 cucharada).
- 330 gr de harina (1+2/5 de taza).
- 16 gr de polvo para hornear o levadura química (4 cucharadas).
- 40 gr de cacao en polvo. (3 cucharadas).
- Galletas tipo oreo 16 Ud. ( solo las tapas).
- El almíbar:
- 65 gr azúcar (2/5 de taza).
- 65 ml de agua (2/5 de taza).
- 10 ml de esencia de vainilla (1 cucharada).
- La crema de relleno y cobertura:
- 300 gr de queso de untar ( 1+1/2 paquetes).
- 200 gr de mantequilla (1 taza).
- 16 Galletas oreo solo el relleno.
- 400 gr Azúcar glas o icing sugar (2+1/4 tazas).
- Ganache de chocolate:
- 100 gr de chocolate (1/2 taza).
- 100 ml de nata (1/2 taza).
- 45 gr de mantequilla (1/4 de taza).
Receta detallada paso a paso:
- Empieza separando el relleno de las tapas de tus galletas tipo oreo.
- Ahora empieza por el bizcocho:
- Machaca las tapas de las galletas oreo para que queden en pedazos pequeños.
- En otro recipiente bate bien los huevos hasta que se forme una crema espumosa.
- Añade el azúcar y vuelve a batir.
- Suma ahora el aceite la leche y la vainilla. Mezcla hasta que se integre todo perfectamente.
- Después le agregas la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Te recomiendo hacerlo a través de un colador o tamiz para que te quede una textura fina. Luego MEcla bien hasta que tengas una crema uniforme.
- Reserva un tercio de la crema que son unos 400 gr.
- A los otros dos tercios les añades el caco y remueves de nuevo.
- Finalmente le agregas los trozos de tapa de galleta oreo y mueve para que se repartan.
- Ahora forra un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno.
- Rellena con la crema que no contiene ni cacao ni galletas oreo.
- Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo. Hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. En mi caso ha tardado 30 minutos en estar listo.
- Espera a que este templado para desmoldar. Vuelve a forrar el molde con papel de horno nuevo , hornea la mitad de la crema de cacao y oreo. Hornéalo y repite con el otro tercio de masa.
- La crema del relleno:
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta tener una textura cremosa y uniforme.
- Añade el queso el relleno de las oreo y bate todo junto de nuevo.
- La crema de chocolate para el dripcake:
- Coloca el chocolate picado junto con la nata en el microondas.
- Mezcla y añade la mantequilla y vuelve a mezclar.
- El montaje:
- Coloca un poco de crema en el plato.
- Sobre ella coloca uno de los bizcochos de cacao, moja con 4 o 5 cucharadas de almíbar.
- Cubre con una capa de crema. Coloca encima el bizcocho de vainilla y moja también con almíbar.
- Ponle otra capa de crema y corona con el tercer bizcocho y moja también
- Cubre con una fina capa de crema tanto los laterales y la parte de encima, reserva en la nevera 30 minutos para que endurezca.
- Cuando esa capa endurece un poco le podemos dar una segunda capa de crema par que quede mas fino.
- Decora con el chocolate de forma que caigan por el borde gotas.
- Coloca encima bolas de crema y sobre ella unas galletas ademas puedes decorar unas deliciosa tarta oreo dripcake con unas almendras picadas caramelizadas.
Aquí te dejo el vídeo de la receta con todos los detalles y trucos para conseguir una tarta tan espectacular como esta:
Tarta Oreo Dripcake
