Las mas deliciosas rosquillas de nata

Hay muchas técnicas y masas distintas para elaborar rosquillas, y tengo que admitir que ami me gustan todas. Eso sí si una sobre sale por encima de las demás esta es sin lugar a dudas las rosquillas de nata.

El sabor es delicioso la textura crujiente por afuera y blandas por adentro y mucho menos aceitosas que las rosquillas tradicionales. Por todo esto son claramente mis preferidas. Atrévete a prepararlas y me cuentas si te gustan ¿vale?.

Ingredientes:

  • 280 gr de harina (2+1/2 tazas).
  • 125 ml de nata crema de leche o crema para batir (1/2+1/4 taza).
  • 1 huevo L.
  • 75 gr de azúcar y algo más para rebozar (1/3 taza).
  • 3 gr de levadura química (1 cucharadita).
  • La ralladura de 1 limón.
  • 1 pizca de sal.
  • Aceite suave para freír.

 

Receta detallando cada paso:

  • Primero coloca en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Remueve bien para que quede todo bien repartido.
  • Suma ahora la ralladura de limón, la nata y el huevo. Mezcla hasta que se te vaya formando una especie de arena.
  • Ahora con las manos bien limpias amasa hasta que tengas una bola homogénea y uniforme. Deja reposar 15 minutos.
  • Da forma a las rosquillas y deja en un papel de horno una silicona para que no se peguen, a mi me gusta hacer una bola y luego un agujero en el centro así las voy girando para darle el tamaño y grosor que me interese.
  • Mientras preparas todas las rosquillas añade a la sartén una buena cantidad de aceite para freír y vete calentándolo bien.
  • Con el aceite caliente y fuego medio alto ( en mi vitrocerámica al 6 sobre 9) vamos añadiendo las rosquillas en tandas.
  • Controla la temperatura del aceite para evitar que se te quemen. Dora por una cara y luego dales la vuelta para darle el mismo color por ambas caras.
  • Retira cada rosquilla a una fuente forrada con papel absorvente o de cocina para eliminar el exceso de aceite.

unos minutos después y aun calientes las pasas por azúcar para reborazar bien y darles el acabado definitivo a tus deliciosas rosquillas de nata.

Aquí tienes también el divertido vídeo de la receta donde me ves prepararlas contarte mis trucos y técnicas. ¡Espero que te guste mucho!:

Rosquillas de nata

Rosquillas de nata

Rosquillas de nata, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.