Desde México pastel tres leches fácil

Uno de nuestros favoritos llega directamente desde la repostería mexicana. Este postre es delicioso  sorprendente y se puede preparar en casa de manera sencilla. ¿que mas se puede pedir?.

Su nombre viene derivado lógicamente de los ingredientes pero su sabor no es de este mundo. Así que te recomiendo que te atrevas a disfrutar con nosotros preparando esta receta que como siempre te describo escribiéndola paso a paso y con un vídeo explicativo.

Ingredientes :

  •  225 gr de harina.
  • 16 gr de levadura en polvo.
  • 6 huevos.
  • 210 gr de azúcar.
  • 10 ml de esencia de vainilla.
  • 70 ml de leche
  • Para la crema con la que empapamos el bizcocho:
    • 400 ml de leche condensada.
    • 350 ml de leche evaporada.
    • 750 ml de nata  (o crema de leche).

 

Receta casera paso a paso:

  1. Primero el jugoso bizcocho:
    1. Preparamos el molde a utilizar untándolo con mantequilla yo además para facilitar el desmoldado pongo en la base papel sulfurizado o de horno..
    2. Luego mezcla la levadura con la harina.
    3. Ahora en un recipiente grande bate las claras, y cuando hagan espuma añade poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Una vez añadida toda queda una espuma densa.
    4. Añade la leche y la esencia de vainilla.
    5. Después suma a esta crema las yemas y sigue batiendo para que se integren.
    6. Finalmente añade la mezcla de harina poco a poco removiendo para que se una y tengamos una textura lisa y uniforme.
    7. Rellena el molde con esta crema.
    8. Hornea a 190º (horno precalentado previamente) durante 30 o 35 minutos. Sabrás que está perfecto pinchándolo con un palillo y si sale limpio ya está listo.
  2. Para la crema de leches para empapar:
    1. Coloca en un cazo la leche condensada con la evaporada y la nata.
    2. Calienta a fuego medio Removiendo sin parar. Cuando empieza a hervir remueve durante dos minutos y aparta del fuego.
  3. Montaje de la tarta o pastel:
    1. Pincha el bizcocho con un palillo toda la superficie del bizcocho de manera generosa esto facilita que empape.
    2. Luego vuelca la crema sobre nuestro el y deja enfriar en la nevera o refrigerador al menos tres horas antes de disfrutar de tu pastel tres leches fácil. Recomiendo colocar el molde en un abandeja o otro molde por si se filtra algo de crema. Para servir puedes rociar el pastel con esa crema que recuperas.

Aquí tienes también el vídeo donde me ves preparar esta receta y contarte mis trucos:

Pastel tres leches fácil, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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