Deliciosa tarta de almendra y frutos rojos.
Te propongo un postre espectacular en el que el sabor del fruto seco se uno al fresquito que nos aporta la fruta para darnos un postre perfecto y sorprendente. Además le añadimos una cobertura crujiente para darle un poco más de textura y dejar a todo el mundo con la boca abierta.
Como verás la receta es muy fácil de seguir y te la detallo por escrito paso a o además de dejarte un vídeo donde la preparo y explico todos los pasos de su elaboración espero que te guste tanto como a mi.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gr de mantequilla.
- 275 gr de azúcar.
- 190 gr de harina.
- 10 gr de levadura en polvo o polvo para hornear.
- 3 huevos tamaño L.
- 150 gr de frutos rojos.
- 55 gr de almendra molida.
- 10 ml de esencia de vainilla.
Para la cobertura:
- 30 gr de azúcar.
- 50 gr de harina.
- 40 gr de mantequilla.
- 60 gr de almendra laminada.
Receta escrita y detallada:
La masa:
- Empieza colocando en un recipiente amplio bate la mantequilla, junto con la esencia de vainilla y el azúcar. hasta que tengas una textura ligera esponjosa.
- Añade los huevos uno en uno batiendo hasta integrar cada uno de ellos.
- Agrega la harina y la almendra molida y con una cuchara de madera o una lengua de repostería mezcla hasta que se integren perfectamente.
- Posteriormente forra un molde con papel de horno o úntalo bien con mantequilla y espolvorea algo de harina.
- Llena el molde con la mezcla y alisa.
La cobertura:
- Primero coloca el azúcar harina y mantequilla en un recipiente y amasa con las manos.
- Después desmenuza esa masa sobre el molde relleno anteriormente.
- Espolvorea por encima las almendra laminadas.
Hornea:
- Precalienta el horno a 190 º y hornea el pastel durante unos 50 minutos.
- A la mitad del horneado notaras que la superficie esta dorada en ese momento es bueno taparlo con un papel de aluminio y seguir horneando.
- Finalmente deja reposar hasta que temple antes de desmoldar esta deliciosa tarta de almendra y frutos rojos.
Aquí te dejo también le vídeo de la receta donde me ves preparar y disfrutar con esta tarta y contarte todos mis trucos:
Tarta de almendra y frutos rojos
