Los mas deliciosos Cupcakes San valentín
Si quieres hacer algo especial el día 14 de febrero esta es una gran opción que a todo el mundo le gusta. Y además puedes personalizar tu regalo añadiendo el toque de sabor o especia que mas le guste a tu pareja a la crema de chocolate. Así tendrás el regalo creado a su gusto exactamente.
Se trata de unos cupcakes rellenos de mermelada y cubiertos por una crema de chocolate, toda una gozada para los sentidos. Te dejo la receta detallada con todos sus pasos, y también un divertido vídeo donde me ves prepararla y contarte todos los secretos.
Ingredientes:
- Para los cupcakes:
- 2 huevos y una clara.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 60 ml de leche.
- 100 ml de aceite.
- 150 gr de harina.
- 50 gr maicena.
- 6 gr de levadura química o polvo para hornear.
- 10 ml de licor.
- 10 ml de esencia de vainilla.
- Mermelada para el relleno.
- Para la cobertura:
- 200 ml de nata líquida.
- 200 gr de chocolate de cobertura o chocolate negro.
- Opcional: una pizca de una especia (en mi caso tabasco en polvo).
- Opcional: Corazones de azúcar o un poco de fondant rojo.
-
Receta detallada paso a paso:
- Para la cobertura de chocolate preparamos un ganache:
- Primero calienta la nata sin que llegue a hervir.
- Luego vuelca sobre el chocolate picado, y remueve hasta tener una crema brillante y uniforme. Puedes agregar una especia que te guste en mi caso picante ne polvo. Deja enfriar en la nevera para que se vaya poniendo pastosa.
- Ahora a preparar los cupcakes:
- Empieza batiendo los huevos y la clara junto al azúcar, aceite, leche, vainilla y licor (un ron por ejemplo).
- Por otra parte tamiza la harina, maicena y levadura en un recipiente y remueve para que se reparta.
- Después vete incorporando la mezcla de harinas a la crema de huevo. hazlo de poco en poco es decir agregas unas cucharadas mezclas hasta que se integre y repite la operación hasta que hayas mezclado todo.
- Tapa el recipiente con un papel film por ejemplo y reserva en la nevera durante una hora.
- Precalienta el horno a 200º y mientras vete rellenando con la crema cápsulas de magdalena o cupcake. Recuerda solo rellanar 3/4 partes de la cápsula por que crecerán en el horno.
- Hornea hasta que tengan buena pinta, tardan unos 15 o 20 minutos. Y deja que enfríen sobre una rejilla.
- Montaje:
- Con cuidado extrae un dadito del cupcake (ver vídeo),y rellenar con una cucharadita de mermelada. Luego tapa con el dado extraído.
- Coloca el ganache ya pastoso en una manga pastelera y cubre con una bonita tapa. Si no quieres jugar con la manta puedes simplemente untarlos.
- Opcionalmente decora con un corazón de azúcar o de fondant estos deliciosas o cupcakes de San Valentín.
Aquí te dejo el vídeo de la receta, donde me veis preparar todos los detalles y disfrutar elaborando este delicioso regalo:
Cupcakes San Valentín
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