Un clásico de la repostería Leonesa: Torta de pan dulce o torta dulce de León
Me comentaron si alguna vez había merendado torta dulce, y yo dije ¿que es eso?, tras una pequeña investigación me preparé para realizar esta receta y el resultado es un auténtico lujo a precio de risa, por que los ingredientes son muy simples y baratos pero el resultado es todo un manjar.
Resulta que es muy típico en la provincia de León, y bastante habitual entre la gente que trabajaba el campo o los pastores, esta es una manera de que pudieran llevarse un dulce en esas largas jornadas de trabajo.
Como veréis el proceso es bastante sencillo, os lo explico detalladamente y también en un vídeo que espero que os enseñe a prepararlo perfectamente y además os divierta, así que sin liarme mas. ¡Vamos a por ello!.
Ingredientes:
- 500 gr de harina.
- 5 gr de sal.
- 90 gr de azúcar.
- 300 ml de agua.
- 20 gr de levadura fresca.
- Aceite de oliva.
El sencillo paso a paso de la receta:
- Empezamos desmenuzando la levadura en el agua y removemos hasta que se deshaga totalmente.
- En el recipiente donde tenemos la harina le agregamos la sal y una cucharada de azúcar, removemos para que se reparta.
- A esta mezcla le añadimos el agua con levadura y volvemos a remover.
- Amasamos hasta tener una bola que se despegue de las manos.
- Reservamos y esperamos que doble su volumen, suele tardar una media hora.
- Estiramos y le damos la forma del pan, luego hacemos los característicos agujeritos con el dedo por toda la superficie y volvemos a dejar otra media hora para que vuelva a doblar su volumen.
- Rociamos con aceite de oliva al gusto,pero que caiga un poco en los agujeros.
- Espolvoreamos el azúcar por encima de manera uniforme.
- Precalentamos el horno a 220º y metemos la masa dentro, tras unos 15 minutos lo veremos dorado, ese es el momento de sacar nuestro deliciosa torta de pan dulce o torta dulce de león.
Aquí os dejo el vídeo de la receta donde veréis como hacer este pan en casa, os cuento todos mis secretos y espero entreteneros también un rato, ¡a disfrutarlo!:
Torta de pan dulce, o torta dulce de León
Que tipo de harina de usa?????
Harina de trigo de uso corriente
Riquísima para desayunar o merendar.
Buenas tardes.
Su receta me transporta a mi infancia.
¿El agua en la que se diluye la levadura a qué temperatura está?