Ideal para el verano
Esta es la tarta helada más típica y una de las mas deliciosas, no necesita ni heladera ni aparatos raros para que nos quede perfecta y cremosa. Así que esta al alcance de todos.
Los postres helados son perfectos para días de calor, y este es fácil y delicioso.
Esta tarta posee un sabor suave con deliciosos matices, y también se disfruta más gracias a tener varias texturas que nos dan las dos cremas, el bizcocho, el caramelo y las almendras.
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 2 huevos.
- 45 gr de azúcar (2 cucharadas).
- 50 gr de harina (2 cucharadas).
- 1 pizca de sal.
- Para el relleno:
- 2 yemas de huevo.
- 75 gr de azúcar.
- 40 ml de leche.
- 3 hojas de gelatina.
- 50 ml de whisky.
- 400 ml de nata
- Azúcar glas.
- Cobertura de yema:
- 2 huevos.
- 100 gr de azúcr.
- 8 gr de maicena (fécula de maiz)
- 45 ml de agua.
- Opcionalmente: Un poco de colorante alimentario.
- Almíbar:
- 100 ml de agua.
- 1 chorro de whisky.
- 50 gr de azúcar.
- Opcional para decorar:
- un poco de azúcar para hacerle una capa de caramelo.
- Unas almendras picadas o en crocanti.
Receta casera paso a paso:
- Empezamos por el bizcocho:
- Batimos todos los ingredientes hasta que doblen su volumen.
- Forramos el molde con papel de horno ( es mas sencillo si untamos antes con mantequilla para que el papel se pegue).
- Horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 20 minutos.
- Vamos con el relleno:
- Ponemos a hidratar la gelatina sumergíendolas en un plato con agua fría.
- Batimos las yemas junto al azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Añadimos el whisky y batimos hasta que se integre.
- Ponemos el cazo dentro de otro recipiente que tenga agua (baño maría). Lo ponemos al fuego sin llegar a hervir el agua. Y removemos hasta que la crema espese un poco.
- Calentamos la leche y deshacemos en ella la gelatina removiendo bien.
- Añadimos esta leche al cazo y removemos para que se reparta.
- Montamos la nata (es más fácil si está bien fría), cuando se está montando añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que esté bien montada.
- Juntamos la nata con la mezcla , y removemos con movimientos suaves hasta que se forme una crema uniforme.
- Preparamos el almíbar:
- Mezclamos el agua whisky y azúcar, y lo calentamos bien.
- Ponemos a congelar para lo cual:
- Forramos el molde donde queramos preparar la tarta con un papel film.
- Colocamos en su base el bizcocho (recortarlo para que quede justo en la base).
- Mojamos bien con almíbar.
- Rellenamos con la crema del relleno, y llevamos al congelador.
- Mientras preparamos la crema de yema para la cobertura:
- Ponemos en un cazo todos los huevos, maicena, azúcar y agua. Batimos bien.
- Calentamos a fuego medio removiendo hasta que la crema espese y coja densidad. Luego apartar del fuego y dejar templar.
- Cuando la crema esté dura por haberse congelado le añadimos la crema de yema a la superficie y la esparcemos bien.
- Opcionalmente para decorar:
- Podemos espolvorear una capa de azúcar por encima de la tarta y quemarlo con un soplete de cocina, luego volvemos a dejar en el congelador. Esto le da una fina capa de caramelo crujiente.
- Podemos aplastar unas almendras picadas por el lateral de la tarta.
- Dejamos unas horas en el congelador hasta que cuaje y congele bien esta deliciosa tarta helada al whisky.
Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda de como preparamos este postre (videoreceta en HD):
Con lo que me gusta esta tarta en el verano, y nunca la he cocinado ¿te lo puedes creer?.
Me anoto tú receta porque te ha quedado genial.
Un saludo.
hasta ahora yo estaba como tu!! jejej y lo mejor es que es fácil y queda riquísima 😀 un saludo Carmen
Creo que le falta un poco mas de azucar, jiji, pero tiene muy buena pinta =D
Con estas cantidades queda bien rica, pero ya sbes que el punto del dulce es cuestión de gustos:)