Un dulce típico de la provincia de Las Palmas
Este clásico dulce es ideal para un postre, y va perfecto acompañado de un poco de helado.
Cuenta la leyenda que lo disfrutan por tierras canarias desde hace 600 años. Así que si tras tanto tiempo sigue siendo popular es por que es realmente bueno, ¿no os parece?.
Os muestro una sencilla forma de prepararlo, no necesitamos haber tomado clases de cocina ni de repostería. Además incluimos un vídeo abajo, el cual podemos ver hasta en alta definición para que no os quede ninguna duda.
Ingredientes:
- 250 gr de almendra molida.
- 250 gr de azúcar.
- 250 ml de agua.
- 4 yemas de huevo.
- El zumo de un limón.
- Una rama de canela.
Receta casera paso a paso:
- Lo primero que hacemos es tostar la almendra, para lo cual ponemos la almendra molida en una sartén a fuego mediobajo.
- Removemos de vez en cuando hasta que vaya cogiendo un color tostado y vaya soltando un rico aroma. Luego apartamos del fuego y reservamos.
- Ponemos en un cazo a fuego medio el agua junto al azúcar, el zumo de limón y la rama de canela.
- Se va creando un almíbar, cuando esté ligeramente espeso retiramos el palo de canela.
- Agregamos la almendra molida que hemos tostado, y removemos sin parar para que no se queme.
- Cuando haya espesado un poco lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.
- Batimos bien las yemas.
- Añadimos a la mezcla las yemas batidas y volvemos a poner al fuego. Lo tendremos durante 5 minutos pero sin dejar de batir en ningún momento.
- Luego lo retiramos. Vamos rellenado los recipientes que vayamos a usar para almacenarlo, con este delicioso Bienmesabe canario.
* Esperamos a que este frío antes de servir.
** Recomiendo utiliza recipientes de cristal que podamos cerrar bien con una tapa.
*** Se crea un postre perfecto si lo acompañamos de una bola de helado de vainilla.
Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda, videoreceta en HD:
Bienmesabe canario
el bienmesabe es de la palma provincia de tenerife no de las palmas
Si? pues siento mi error en ese caso!
En Gran Canaria tambien tenemos un bienmesabe típico de Tejeda.