Una textura deliciosa y sabor aún mejor

Las mousse son un tipo de preparaciones que dicen provienen de Francia. Su característica más importante es que son espumosas , eso lo conseguimos montando la nata y también la clara de huevo hasta punto de nieve. Esto nos da como resultado una textura suave  pero con sabor intenso.

El cacao de encima es opcional, pero a mi me gusta porque contrasta genial con el chocolate blanco.
Como veremos en los ingredientes la receta no usa azúcar pese a ser un postre, la causa es que el chocolate blanco ya de por si es muy dulce así que no nos hace falta.
Método de preparación: Frigorífico

Ingredientes (3 o 4 postres individuales):

  • 200 ml de nata líquida.
  • 100 gr de  chocolate blanco.
  • 1 huevo.
  • cacao en polvo (para decorar).

 

Receta casera paso a paso:

  1. Lo primero que hacemos es fundir el chocolate blanco, esto lo hacemos al baño María ( poner un recipiente con agua a hervir suave y dentro de este otro recipiente donde ponemos el chocolate).
  2. Removemos de vez en cuando hasta que esté completamente líquido.
  3. Calentamos (sin llegar a hervir) en el microondas 50 ml de la nata, y la añadimos poco a poco al chocolate removiendo constantemente.
  4. Dejamos que se funda todo y quede un líquido uniforme.
  5. Montamos el resto de la nata (150ml) hasta que quede bien firme. Recordar si la nata está muy fría es más fácil.
  6. Montamos la clara de huevo hasta tenerla firme también, lo llaman punto de nieve.
  7. Agregamos la mezcla de chocolate a la nata y removemos suavemente hasta que se liguen .
  8. Añadimos la clara y con movimientos envolventes mezclamos también, este paso hacerlo suavemente porque así nos quedara una mousse mas esponjosa.
  9. Rellenamos los recipientes que queramos usar con nuestra crema. y reservamos en le nevera o refrigerador al menos dos horas.
  10. Espolvoreamos cacao por encima, queda mas fino si lo hacemos tamizándolo (pasandolo por un colador). Limpiamos el borde del recipiente de cacao y ya podemos disfrutar de nuestras deliciosas mousse de chocolate blanco.

 

Receta también en vídeo (vídeoreceta HD):

 

Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.