Chocolates con limón: Bombones de lemon curd
Receta casera y fácil de unos bombones rellenos diferentes, el limón contrasta con el chocolate de manera sorprendente y deliciosa.
Esta receta paso a paso de bombones de limón es mi preferida y espero que os guste.
Ingredientes:
- Capa exterior:
- 250 gr de Chocolate negro.
- Relleno:
- 2 limones.
- 4 huevos.
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla.
Receta casera paso a paso:
- El truco de esta receta es prepararla por partes primero la capa de chocolate exterior:
- Fundimos el chocolate que podemos hacerlo al baño María o al microondas (500W 20 segundos paramos, revolvemos y repetimos).
- Una vez líquido le ponemos una cucharadita de chocolate en cada molde que queramos utilizar y esparcemos pintando los laterales.
- Los colocamos boca abajo unos minutos para que el chocolate que sobre baje por la gravedad y se reparta por las paredes del molde. (si ponemos debajo un papel de horno o silicona recuperamos el chocolate que nos sobre).
- Ahora les damos la vuelta a nuestros moldes y pasamos apretando por los bordes de los moldes un cuchillo para que los moldes queden perfectos y reservamos en la nevera o refrigerador.
- Reservamos todo el chocolate que nos ha sobrado para terminar tapando los bombones.
- Vamos con el relleno de tus bombones de lemon curd:
- Rallamos la piel de los dos limones, y tras esto exprimimos su zumo.
- Batimos el zumo y ralladura de limón junto al azúcar y 3 huevos,del 4º huevo solo utilizaremos la yema, la cual también la agregamos y batimos.
- Añadimos la mantequilla y removemos bien.
- Ponemos esta mezcla en un recipiente al baño maría y lo removemos constantemente hasta que todo quede integrado y la mezcla espese (de 12 a 15minutos).
- Una vez que tenga la consistencia que nos guste ( o un poco más líquida pues al enfriar engorda un poco) lo sacamos del fuego.
- Sacamos del frío nuestros moldes de chocolate, y los rellenamos con la mezcla de lemon curd, dejando un poco del molde libre para poder ponerle tapa de chocolate.
- Finalmente Fundimos el resto del chocolate y tapamos los moldes extendiendo una capa de chocolate y alisándola con un cuchillo e espátula.
- Dejamos estos moldes en el frigorífico o nevera , hasta que obtengan consistencia, tras esto solo nos queda desmoldar nuestros bombones de lemon curd y disfrutarlos.
Es importante saber el toque cítrico que nos gusta, podemos ponerle solo 175 gramos de azúcar para que esté menos dulce , e incluso obviar la yema extra que le pones para que sean solo 3 huevos.
i am in love with the treats 🙂 pass ; that would be so nice of you ~
lots of thx!
La mantequilla va derretida??
Que mezcla mas increíble.
Estarán riquísimos seguro.
Gracias por la receta
yo creo que son mis preferidos!! jeje saludos
Vaya pinta!! y con ese relleno ummmmm tengo que hacerlos, intentaré que me queden tan perfectos como a ti, que te han quedado de lujo
Besos
seguro que te encantan a ti tb 😀
Te han quedado increibles, y que ricos estarán
Ficaram maravilhosos… adorei!
bjos
Jaja, pues justo me acabo de comprar un bote de lemon curd, así que lo mismo los hago con un poco de trampa… 😉
¡Saludos!
para cuantas unidades son esas cantidades aprox??
A mí se me cortó! Qué hice mal? 🙁
La crema? Será que mientras estaba al baño maría no se estaba removiendo ?
Un saludo!
Cuanto tiempo dura el relleno sin hecharse a perder o q conservante puedo agregar? Es xq los vendo..gracias
Ala susana que idea mas buena! la verdad que siempre que los hacemos vuelan así que no se lo que duran en perfectas condiciones, como hacemos recetas caseras no usamos conservantes, pero aplica lo mismo que si fuera crema pastelera y creo que te irá bien. Espero que me cuentes y me mandes fotos de esos bombones a mi correo! un saludo.
Que increibles, felicitaciones, los voy a hacer y de seguro tengo exito.
gracias.
ejje ami la verdad que me encantan también 😉 un saludo Alicia
Hola pregunta técnica se podría cambiar el limón por naranja cuajaria igual???
Que delicia
gracias!