Pastel de yema

por | Dic 17, 2013 | clásicos, navidad | 17 Comentarios

Receta navideña delicioso dulce el pastel de yema

Como preparar en tu casa los típicamente navideños pasteles de yema.

Mazapanes rellenos de yema, en algunos lugares les llaman Glorias o bien pastel de yema, están muy ricos y con esta receta nos quedan perfectos.

 Ingredientes para tu receta casera de Pastel de yema :

  1. Para el mazapán:
    1. 250 gr de azúcar glas o glacé ( azúcar molida)
    2. 250 gr almendra molida.
    3. 1 cucharada de agua.
    4. Ralladura de 1 limón o medio si es muy grande.
  2. Para el relleno:
    1. 2 yemas de huevo
    2. 50 gr azúcar.
  3. Para decorar:
    1. Un poco de azúcar glas o glacé.

 

Receta casera paso a paso de Pastel de yema:

  1. Empezamos preparando el mazapán:
    1. Ponemos y mezclamos en un recipiente las almendras con el azúcar.
    2. Añadimos la ralladura y las dos cucharadas de agua.
    3. Amasamos con la mano hasta obtener una masa, hasta formar una bola compacta.
    4. Dejamos reposar una hora mas o menos.
  2. Mientras empezamos con las yemas:
    1. Ponemos las yemas en un cuenco con el azúcar.
    2. Batimos con un tenedor e introducimos en el microondas durante un minuto a máxima potencia.
    3. Sacamos, batimos otra vez y volvemos a meter en el microondas otro minuto o hasta que las yemas estén bien cocidas, después deja enfriar.
  3. Ahora vamos a montas nuestros pastel de yema:
    1. Estiramos nuestra masa de mazapán y formamos bolas con un dedo realizamos un hueco donde pondremos una porción de yema y luego volvemos a tapar con la yema dentro.
    2. Ponemos todas nuestras Glorias o Pastel de yema en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silicona.
    3. Precalentamos el horno a 200º.
    4. Metemos la bandeja la horno en posición media o media alta, estamos atentos a mirar porque tardan sobre dos minutos en dorarse minutos.
  4. Sacamos la bandeja con nuestros pastel de yema o glorias y con ayuda de un colador espolvoreamos azúcar glas por encima (tamizando) y los dejamos dejamos enfriar.

Es recomendable poner los pastel de yema en un recipiente forrado con papel de  cocina unas horas para que se templen suavemente.Y para que se mantengan una vez fríos cerrar bien el recipiente.

 

Pastel de yema, receta casera . Receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.

17 Comentarios

  1. Yinda
    Yinda el 17 diciembre, 2013 a las 2:31 pm

    Que ricos!!! no se ven complicados de hacer. Igual me animo.
    Saludos

    Responder
  3. Angelica
    Angelica el 17 diciembre, 2013 a las 4:18 pm

    sono davvero deliziosi!! è ottima preparazione!! complimenti!! un salutone!!

    Responder
    • La furra mas furra
      La furra mas furra el 30 mayo, 2019 a las 9:43 pm

      DENME UN CHEETO SUBNORMALEEESSSS

      Responder
  6. Anonymous
    Anonymous el 19 diciembre, 2013 a las 12:37 am

    morao voy a poner al marido, GRACIAS

    Responder
  9. MARIA JOSE
    MARIA JOSE el 23 diciembre, 2014 a las 12:01 pm

    Lo voy a intentar,creo que se me salen como los tuyos triunfaré.Gracias por compartir

    Responder

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