Recetas de postres: Tarta de almendra
Receta fácil paso a paso para una Tarta de almendra perfecta, ¿ a quien no le gusta?
Que mejor para este clásico de las tardas que una receta sencilla explicada paso a paso.
Tarta de almendra perfecta para postre, desayuno o merienda.
Ingredientes:
- Unos 300g almendras repartidos de la siguiente manera:
- 30/50 g de almendras enteras.
- 50g almendra molida
- 200/220g de almendra laminada.
- 150g harina.
- 100g mantequilla.
- 50g azúcar glas o glacé.
- 100g mermelada de melocotón o albaricoque.
- 3 huevos.
- 20g azúcar
- Opcional ( yo no los puse)
- Ralladura de una naranja.
- Extracto de vainilla.
Receta casera paso a paso:
- Empezamos preparando las almendra si no vienen peladas las escaldamos, es decir las ponemos dentro de un cazo con agua hirviendo un minuto, y las sacamos nada mas sacarlas les pasamos un poco de agua fría encima y las pelamos. Si compramos la almendra ya preparada este paso no hace falta.
- Separamos la clara de la yema de uno de los huevos.
- Ponemos la yema junto a a la harina la mantequilla ( mejor en trocitos pequeños), el azúcar glas o glacé (mejor tamizado) y las almendras molidas, y amasamos bien.
- Envolvemos la masa en un papel film y lo refigeramos durante 30 minutos.
- Untamos con mantequilla el molde a utilizar.
- Estiramos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada que nos quede un groso de 0,5 a 0,8 cm. Y repartimos una capa por la base del molde y un poco del lateral. Reservamos el resto de masa que nos sobra.
- Presionamos un poco la masa en el molde , y luego la pinchamos bien con un tenedor, tapamos con un papel de horno y le ponemos peso dentro ( unas piedra o unas legumbres secas).
- Horneamos a 200º (horno precalentado previamente), a media altura durante 10 minutos.
- Mientras preparamos el resto batiendo enérgicamente los dos huevos que sobran junto a la clara( aquí añadiríamos también la ralladura o el extracto en caso de utilizarlos).
- Agregamos a los huevos la almendra laminada, el azúcar y revolvemos bien.
- Ahora sacamos el papel de horno con el peso (piedras o legumbres) del molde y rellenamos con la mezcla de huevo y almendra.
- Con el excendente de masa hacemos una tira larga y la vamos colocando por el borde del pastel y apretándola un poco con los dedos.
- Ahora colocamos las almendras enteras peladas por el borde alado de la tira para darle el diseño.
- Removemos bien la mermelada y si es necesario calentamos un poco en el microondas para que esté más líquida y pintamos la superficie de la tira de masa y de las almendras enteras.
- Horneamos a esos 200º durante unos 20 minutos mas. Sacar y dejar enfriar antes de comernos nuestra Tarta de almendra casera.
Tarta de almendra. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.
No se puede decir otra cosa mas que….deliciosa.
Besos.
ejje muchísimas gracias loli.
Es fabulosa, se me hace la boca agua, las de almendras son quizá las mejores y esta es estupenda.
Feliz tarde.
de postre esta rica pero las de almendras para conun café están de muerteeee.
Saludos
Madre mia que corte tiene la tarta, que rica! Me llevo un trozo, jajja. Un biquiño. La Caja de las Delicias
claro para la merienda!
Qué idea más buena para las meriendas y qué facil parece!
Gracias!
Un beso,
Nika
Nueva entrada: http://eldenika.blogspot.com.es/2013/10/consejos-para-ser-feliz.html
parece y lo es… ya demás queda un resultado muy vistoso 🙂
UFFFF QUE PINTA MAS DELICIOSAS CON ESAS ALMENDRITAS.BSSS
pues anímate que es muy fácil!
tal vez que no es muy fácil de hacer pero muchas gracias por compartirnos
besos
son unos cuantos pasos , pero está muy detallado, es realmente fácil si lo lees:)
¡Qué buena! ésta es la que me gusta a mí. Espero probarla algún día
algún día caera!
Que delicia de tarta!!ahora un cachito para untar en el cafe seria tremendo..mmmm
siii para el café son ideales las tartas de almendra:)
Hola, he llegado a tu blog a través de los premios bitácoras. Me encanta la cocina y siempre ando copiando recetas para probar hacerlas en casa. Me encantan las propuestas de postres que tienes! Yo me presento a Moda y Belleza. Mucha suerte!
Un beso
SNB: Sexy, Naughty, Bitchy me
muchas gracias !!! habrá que visitas ese blog también 🙂
wowwww…me parece espectacular, con lo que me gusta a mi la manzana cocinada. Felicidades!