Recetas de postres: Bizcocho de las carmelitas descalzas.
Un bizcocho perfecto, la primera vez que vi esta receta pensé 10 días no tengo ese tiempo, pero leyendo la receta ves que no necesitas mucho esfuerzo, es realmente fácil y el resultado buenísimo.
Normalmente empiezas con un vaso de masa madre que te da otra persona, de hecho al preparar la receta te sobra masa para que regales a otras tres personas, pero si no nos la regala nadie os pongo los ingredientes de como prepararla..
La tradición nos dicta empezar a prepararlo en jueves puesto que el proceso dura 10 días y así lo tendríamos en sábado.
Ingredientes:
- Ingredientes para la masa madre ( si no nos la regalan):
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de leche.
- 1/2 vaso de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- Para el bizcocho:
- 1 vaso de masa madre regalada.
- 4 vasos de harina.
- 2 vasos de azúcar.
- 2 vasos de leche.
- 1 vaso de aceite suave.
- 1 vaso de nueces (o el fruto seco que más os guste)
- 1 manzana troceada
- 2 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.
- Opcional: Canela,ralladura de una naranja, vainilla, pasas (yo no puse ninguna de ellas).
Receta casera paso a paso de bizcocho carmelitas descalzas:
- Si no nos regalan la masa madre, podemos prepararla con esa mezcla de ingredientes y dejándola un día en un lugar fresco y seco fuera de la nevera.
- Empezamos con el bizcocho:
- Día 1 (jueves): Se vierte en contenido en un un recipiente amplio y se le añade un vaso de azúcar y uno de harina ( No mezclar).
- Día 2 (viernes): Se mezcla.
- Día 3 (sábado): No hacemos nada.
- Día 4 (domingo): No hacemos nada.
- día 5 (lunes): Se añade un vaso de leche, uno de azúcar y otro de harina. (No mezclar)
- Día 6 (martes): Mezclamos bien.
- Día 7 (miércoles): No hacemos nada.
- Día 8 (jueves): No hacemos nada.
- Día 9 (viernes): No hacemos nada.
- Día 10 (sábado): Apartamos 3 vasos de mezcla (masa obtenida o masa madre), se entregan a tres personas a las que deseemos suerte y salud.
- Al resto de la masa le añadimos el resto de ingredientes de nuestro bizcocho de las carmelitas descalzas:
- 2 vasos de harina.
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de aceite.
- 1 vaso de leche.
- 1 vaso de nueces ( o otros frutos secos)
- 1 sobre de levadura.
- 2 huevos.
- 1 pizca de sal
- 1 manzana troceada.
- Opcional : canela,vainilla,ralladura de naranja, pasas.
- Mezclamos todos estos ingredientes hasta obteener una masa uniforme.
- Horneamos 45 minutos a 180º (horno previamente precalentado)
- Dejar enfriar y servir, yo para presentarlo le espolvoree azúcar glas o glacé tamizcándola y ya tenemos un perfecto bizcocho de las carmelitas descalzas.
Bizcocho Carmelitas Descalzas. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.
Mi unisco al tuo blog, bello interessante e pieno di dolci come il mio!!!!!!!!!!
http://lapasticceriadichico.blogspot.it/
gracie mile!
Pelayo… te ha quedado espectacular……!! la verdad es que este bizcocho es delicioso…!! me encanta
Besos
jeje muchisimas gracias, a mi la verdad que me gustó muchiísimo:D
c’è modo di tradurre la ricetta? purtroppo non conosco la lingua!
Ho fatto, grazie comunque!
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Este bizcocho siempre me ha llamado la atención, pero nunca me he animado!….Pero es que tiene una pinta que tengo que ponerme ya o ya! Te quedó espectacular. Saludos.
jeje muchas gracias , anímate que está muy rico
Cada vez que lo veo quiero ponerme a hacerlo ya, pero luego pienso que no es algo para ya y me desespero, así que paso a la siguiente receta. Te ha quedado fenomenal.
Besos.
muchas gracias! pos disfruta del viaje entre receta que nosotros encantados!
A mi me la regalaron y pude hacerlo.
Está buenísimo!!!!
Y ahora, gracias a ti, podré hacerlo sin esperar que nadie me regale la masa.
Gracias por compartirla.
Un saludo.
ya te digo jajaj muchas gracias a ti por visitarnos.un saludo
Que original!! No conocia este bizcocho, ni lo de los 10 dias! Pero viendo el resultado, seguro merece la pena!
tardas mucho tiempo pero no trabajas mucho en el es muy fácil.
La verdad es que yo no dudo que estará delicioso, pero tengo muchos escrúpulos con eso de los diez días sin nevera… lo siento… creo que esto no es para mí 🙂
es una técnica como otra cualquiera, la receta tiene siglos de vida normal que no tenga nevera, no la habían inventado!
Hola gracias! Quiero probarlo pero no entiendo que significa en el jueves uno se vierte en contenido, el contenido de qué?? Muchas gracias
hm, lo estoy pensado, se ve muy rica, Lo tratare pero a ver si llego a los diez dias:)
genial! verás que no te da nada de trabajo.
Qué bueno! Me apunto la receta a ver cuándo me animo. Una vez estuvieron a punto de darme masa madre, pero no estaba yo por la labor. Habrá que probarlo. Besos.
seguro que te encanta es muy jugoso 🙂 , saludos
La monjas carmelitas son unas cracks en la pastelería, pero… tener un pastel ‘en proceso’ durante 10 días me parece a mí, que únicamente está a su alcance… ufff
Cocina de emergencia – http://cocinadeemergencia.blogspot.com
Pues nosotros lo hicimos gracia s a ellas asi que las cracks siguen siendo ellas jejej saludos
Estas monjas qué bien hacen la repostería, es lo que tiene la cocina de clausura 😉
http://tarragonain.blogspot.com.es
claro es una receta legendaria 🙂
Hola Pelayo! Una pregunta: el día 5, que añades un vaso de leche… metemos la masa en el frigo? Porque con el calor, dejarlo así no se qué me da… Elena
http://mrmlada.blogspot.com
no no se deja tal y como está:) nada de frigo , ten encuenta que la receta tiene siglos antes no había ni frigos!
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Muchisimas gracias por esta receta! no sabes lo bien queme viene, porque hace tiempo me la dieron (sin masa madre) me empeñé en que quería hacer esta bizcocho fuera o no con masa madre porque me encanto!! pero la perdí, y ahora mismo me acabas de dar una alegría… lo haré en que pueda!
Muchas gracias! xoxo
PD: no se que he hecho con el otro comentario XD
http://dulcesysabrosos.blogspot.com.es/
seguro que te queda espectacular!
Como siempre una excelente receta, se ve delicioso y muy bien explicado, me la apunto a hora mismo para hacerla en la próxima ocasión.
Saludos!
Muchisimas gracias Tanah 🙂 nos alegra que te gusten!
Hace tiempo me hablaron de esta «masa madre» y me pareció un poco «rollo» pero tal y como lo cuentas parece fácil. En algún momento habrá que probarla ¿no?
Gracias por compartirla
¿rica?
Hola, la mezcla que se va haciendo a diario se guarda en la nevera o fuera
se guarda afuera de la nevera.
Hola, no crees que es un poco anti higiénico?, a mi me pasaron la masa madre y no me atreví a hcerlo. Un saludo.
si es un sitio cuidado no es nada antihigiénico, de hecho ya van siglos haciéndose perfectamente
Que se hace con la masa madre si no se ladas a nadie y la quieres gastar en otro momento
Una pregunta, si regalas los vasitos después de todo el proceso con la receta, pueden hacer el bizcocho el mismo día?Si no los regalamos, los podemos congelar? Cuando lo descongelamos como lo utilizamos.
Muchas gracias.
claro te saltas el paso de la masa madre 🙂 lo de congelar nunca lo he probado pero me parece que no va ser buena idea. Un saludo Silvia
Hola. La masa en Preparación hay que taparla tio tuper con tapa? O es bol con paño o al aire? Un saludo
Tipo»
con un paño esta bien
Hola, de la levadura no específicas cual. Supongo es levadura de hacer pan, no?
Gracias
levadura química normal 🙂
Hola.
Puedo congelar la masa madre que me sobra.
Muchas gracias.
congelada pierde sus propiedades 🙁