Receta de postres:Tarta de chocolate y fresas
Disfruta esta receta casera de una tarta genial que encanta a pequeños y mayores, no hay nada como los postres caseros .
Ingredientes de tarta de chocolate y fresas:
Bizcocho de chocolate:
- 1 yogurt ( si ponemos le yogurt de limón evitaremos poner ralladura de limón, en caso contrario la añadimos).
- 3 vasitos del yogurt de: harina (unos 180gr).
- 1 vasito del yogurt de: aceite vale de girasol (unos 115ml) .
- 2 vasitos de yogurt de: azúcar (unos 225gr).
- 3huevos
- 1sobre de levadura
- 100gr chocolate
- 20ml leche
Mousse de fresa:
- 200ml nata líquida para montar.
- 350 gr fresas o fresones.
- 3 claras de huevo.
- 3 hojas de gelatina neutra
Cobertura de chocolate (ganache de chocolate):
- 200ml de nata líquida
- 200gr chocolate.
Decoración:
- 10/14 fresas o fresones.
- Merengue que nos sobra de la mousse.
Receta casera paso a paso de tarta de chocolate y fresas:
- Empezamos por el bizcocho para lo cual calentamos el chocolate unos segundos en el microondas con la leche, y lo sacamos y removemos , repitiendo la operación hasta que lo tengamos líquido.
- Mezclamos bien el yogurt con el azúcar.
- Batimos el huevo bien y lo añadimos ala mezcla anterior y le añadimos el chocolate.
- Echamos también el aceite junto a la leche y mezclamos a fondo.
- Ahora vamos añadiendo la harina y la levadura mechando bien hasta que este muy unid y nos quede un líquido pastoso uniforme.
- Volcamos esa mezcla en un molde (es preferible que este forrado con papel de hornear).
- Horneamos ( previamente precalentado ) a 180ª entre 35/40 minutos, para sabe el punto perfecto miramos que esté doradito y pinchamos con un palillo, si sale limpio esta perfecto.Luego reservar y dejar enfriar.
- Vamos con la mousse de fresa: para ello lavamos las fresas y las pasmos por batidora hasta que nos quede un zumo, recomiendo para no encontrar pepitas colarlo.
- Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, mientras separamos medio vasito del zumo de fresa lo calentamos al microondas uno segundos y una vez hidratada (hinchada) la gelatina la deshacemos en ese vasito , revolvemos y mezclamos bien con todo el zumo.
- Montamos la nata a punto de nieve(para lo cual se facilita si la nata esta de la nevera) y una vez bien montada añadir el zumo de fresa con movimientos envolventes.
- Ponemos en un cazo 40gr de azúcar y una cantidad similar de agua, (importante no remover)este a fuego medio ira cogiendo cuerpo y se convertirá en un almíbar muy denso( punto de hebra) pegajoso.
- Mientras montamos las claras de huevo hasta que estén bien duras una vez bien duras le añadimos poco a poco el caramelo de azúcar del cazo sin parar de batir y mantener batiendo un par de minutos.( a esto se le llama merengue italiano).
- Reservamos un tercio del merengue para la decoración al final. El resto lo incorporamos a la crema con fresa con movimientos suaves envolventes.
- Ahora montamos la tarta, para lo que tenemos que cortar el bizcocho en 3 capas.
- Sobre la primera ponemos mousse de fresa hasta cubrirla ( yo la dejo en el propio molde para que se quede bien la forma) luego ponemos otra capa de bizcocho, sobre ella otra capa de mousse hasta acabarla y cerramos con la ultima capa de bizcocho, guardamos en la nevera.
- Para decorar hacemos el «ganache de chocolate» para ello nos vale con calentar 200ml de nata liquida y 200 gr de chocolate y deshacerlos hasta que quede una crema uniforme, la dejamos enfriar un poco, y ponemos una capa para «pintar» nuestra tarta ( no os matéis para que quede perfecto pues luego la retocamos) y la guardamos en nevera unos minutos .
- Volvemos a sacar la tarta y ahora si con ayuda de una lengua o espátula pintamos el bizcocho por segunda vez con el chocolate y alisamos para que quede bonita.Solo nos queda decorar nuestra tarta de chocolate y fresas.
- Para acabar yo corté unas fresas para decorar los laterales y corté otras para rellenarlas con el merengue italiano que me sobró antes y hacer los moñigotes o «papa noel» de la decoración y el resto del merengue lo puse como decoración.
Solo te falta disfrutar de tu Tarta de chocolate y fresas (receta casera).
Si te gustan las tartas de chocolate en Golosolandia hemos subido tambíen una con natillas que seguro que te gustará ver: Tarta de chocolate y natillas. receta casera
Se puede pensar en utilizar otra fruta si no tenemos fresas en temporada, y nos quedaría otra tarta muy simpática también.Además siempre tenemos más alternativas de tartas y postres caseros por este blog.
Tarta de chocolate y fresas (receta casera paso a paso). Una receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.
Que ricaaaaa, me encanta.
Besos
Como siempre, todo muy light light!!!!
Una receta que se ve deliciosa.
Te he dejado un premio en mi blog. Si te apetece, pásate a recogerlo cuando quieras. Te dejo el enlace:
http://elrinconderasca.blogspot.com.es/2013/04/premio-concedido.html?showComment=1365520627848#c4544041295501254465
Me quedo como seguidora para disfrutar de recetas tan ricas como ésta.
Un saludo.
Holaaa, es una tarta que además de preciosa es adictiva para las chocolatosas empedernidas como yo jajajajajja
Te ha quedado extraordinaria, una pasada!
Un besooo
a mi me gustan todas tus recetas
sigue asi creo que son las mejores de la wep
http://postresfacilesmexicanos2013.blogspot.mx/
Que bien te quedado y que bonita decorada, me gusta!!!
Chocolate y fresas, y ademas postre casero… que más se puede pedir! Seguro que estaba delicioso 😉
Un besote
menuda tarta con ese relleno y tiene un corte riquisima bsssss
que tarta mas deliciosa casi me desmayo cuando la probé que me muero
Que bonita tarta, he ha quedado preciosa y tiene una aspecto delicioso. Dan ganas de meter el dedo!!
Besos
Que tarta más espectacular! Me la apunto y me quedo por aquí. Saludos!
Perdona el chocolate ke se utiliza ke es de table o en polvo
yo usé de tableta.
Se ve riquísima!!!! Saludos
jeje me alegro que te guste animate a hacerla!
es un yogurt de un litro?
no no. Un yogurt pequeño (equivale a 125ml)
hola el sabado voy a hacer la tarta para el 3er cumpleaños de mi pequeña que me ha pedido de chocolate y fresa y me he vuelto loca buscando una que le vaya a gustar. una duda esta tarta la puedo hacer con el dia anterior o se quedara dura ?
Quedaría perfecta del día antes lo único que yo las fresas si las haría el mismo día para asegurarme. 🙂 saludos
Cómo hacer bastante simple. Voy a probar esta receta el fin de semana. Gracias por compartir
seguro que te queda deliciosa!
Qué rica!!!
Muchas gracias!
se ve una tarta muy rica!!! con el mousse de fresa debe de ser de muerte!!!! seguro la probaré, saludos
espero que te guste mucho Maria.
estan mas ricos y decorados los de mi mama
el mousse de fresa suele kedar algo likido antes de ponerlo en la nevera?
Realmente deliciosa!!!
gracias!!!
esta buena la receta. me encanto lo intente pues obio a la primera no me salió perfecta pero hay boy intentando
que rica me encanta
Muchas gracias ! la combinación chocolate y fresas nunca falla 🙂
He hecho la tarta y sale buenísima. Lo único que el relleno me ha quedado un poco líquido y se me ha desmoronado un poco a la hora de montarlo.
NAda no te preocupes lo importante es el sabor, para la próxima lo importante es que la tanto la nata como las claras estén bien firmes, y si aún así te quedan dudas puedes añadirl más gelaina y así aseguras la firmeza. Un saludo!
En estos momentos estoy haciendo la tarta espero q me salga fabulosa cómo la de la foto porq es el cumple de mi marido y quiero q flipe cuando se la este comiendo
seguro que si 🙂 es una tarta deliciosa:D
Hola. no consigo encontrar en la receta para qué necesitas los 20 ml de leche para el bizcocho…gracias
la añadimos a la masa al principio junto con el aceite 😀 Un saludito María