Tarta de turrón, receta casera

por Golosolandia | Ene 11, 2013 | navidad, pastelitos, tartas | 24 Comentarios

Recetas de postres navideños: Tarta de turrón

Receta casera paso a paso para una tarta navideña, tarta de turrón fresca y original, puedes cortarla en pastelitos para una cena especial , en mis nocheviejas y nochebuenas está triunfando.

Ingredientes:

Base:

1 Cucharada de azúcar.
150 g de almendras.
150 g de nueces.
25 galletas normales.
100 g. de mantequilla
1 cucharada de licor , yo uso Baileys pero puede usarse ron, licor café, etc.
1 cucharada de esencia vainilla o de azúcar avainillada.

Relleno:

Turrón de Jijona o Blando (unos 300 g de turrón)
400 ml de nata líquida de montar (32/35% materia grasa)
100 ml de leche entera
2 Cucharadas de azúcar
6 huevos grandes
50 gr de alemendra picada y 2 cucharadas de miel o bien 50 gr de alemendra picada crocanti ( ya viene con algo de caramelo), esto es para adornar solamente.

Receta de tarta de turrón:

Trituramos las galletas, las almendras y la nueces (estas puedes comprarlas ya en polvo) hasta que estén lo mas convertidas en polvo posible,
Las mezclamos la mantequilla fundida con azúcar ,el licor,y la vainilla con ayuda de unas varillas.
Unimos esta mezcla a la de galleta y frutos secos(almendras y nueces).
Untamos un poco el molde con mantequilla para que no se pegue.
Colocamos la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo del molde presionando bien para que quede duro y no se desmenuce.
Con el horno precalentado Hornear a media altura 5 minutos, a 180º para que se endurezca.luego sacamos el molde para que se enfríe. Ya tenemos la base de nuestra tarta de turrón lista.
Ponemos la nata y la leche a calentar en un cazo a fuego medio-bajo.
Picamos lo mas posible el turrón ( así se deshará primero) para desmenuzarlo lo mas posible antes de añadirlo al cazo caliente, y lograr revolviendo que se deshaga totalmente.
Apartamos del fuego y añadimos los huevos y las dos cucharadas de azúcar, batimos todo bien hasta que esté todo bien integrado, dejamos reposar.
Ahora vertemos esta mezcla en el molde donde tenemos la base , para este paso hacerlo con mucho cuidado yo uso un cucharon y voy poco a poco , para evitar que se rompa la base.
Hornear a 200º (horno bien precalentado) entre 30 y 40 minutos.
Para asegurarnos buena presencia en nuestra tarta de turrón a los 10 minutos de hornear ponerle un papel de aluminio por encima así evitaremos que se queme.
Cuando vayan unos 20 minutos (osea 10 minutos más) preparamos la decoración si tienes almendra picada crocanti la espolvoreas uniformemente por encima, si no pues calientas un poco la miel para que este bien líquida, espolvoreas la almendra picada por encima de nuestra tarta de turrón y la rociamos con un pequeño hilo de miel toda ella. Así cogerá la textura que queremos sobre la tarta.
Finalmente cuando este lista( metes un palillo o similar y sale limpio) la retiramos del horno y dejamos enfriar nuestra tarta de turrón. Es recomendable hacerla de un día para otro.

Lo que queda también muy bonito es: con un cortador, en mi caso utilicé uno circular, ir sacando pasteles y hacerte una bandeja, da gran presentación y al ser un postre fuerte no necesitan comer muchos cada comensal, aunque habrá algún animal que coma 10 ¡de todo he visto ya, esta tarta de turrón crea vicio!.

¡Ahora a sorprender al personal con tu Tarta de turrón!

Si os gusta o os disgusta o lo que sea escribir comentarios, y ya sabéis si os gusta recomendar.

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