Recetas de postres: Clafoutis de melocotón

Un clafoutis es una típica tarta francesa que se elabora horneando en un molde frutas bañadas en una masa líquida y se cuaja durante en el horno.

Esta receta casera paso a paso de tarta de melocotón aprovecha el suave sabor de los melocotones en almíbar que todos solemos tener por casa.

Ingredientes :

 

  1. 10 a 12 mitades de melocotón en almíbar.
  2. 3 huevos.
  3. 280 gr de azúcar.
  4. 50 gr de harina.
  5. 150 ml de leche.
  6. 175g de galleta.
  7. 100 gr de mantequilla.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Empezamos por la base para lo que picamos las galletas hasta que sean un polvo de galleta , esto es muy fácil con una batidora.
  2. Calentamos 60 gr de mantequilla hasta fundirla y lo agregamos a la galleta en polvo amasando, se obtiene una masa arenosa.
  3. Untamos de mantequilla el molde a utilizar y sobre la base ponemos la masa de galleta apretándola con ayuda de el culo de un vaso hasta que quede apretado y repartido por toda la base. Y reservamos en la nevera o refrigerador.
  4. Ahora vamos precalentando el horno a 200º.
  5. Ponemos en un recipiente al fuego medio bajo 200 gr de azúcar con medio vaso de agua. Removemos para mezclar y no volvemos a tocar mas.
  6. Tras 5 minutos agregamos las mitades de melocotón sumergiéndolas en el líquido. Los dejamos al mínimo.
  7. Separamos las claras de las yemas de los huevos.
  8. A las yemas les añadimos 80 gr de azúcar y batimos hasta obtener una crema blanquecina que haya doblado su volumen.
  9. Le añadimos los 20 gr de mantequilla fundida y la leche. Volvemos a mezclar bien.
  10. Agregamos la harina tamizándola y removemos bien.
  11. Montamos las claras , y una vez bien firmes le agregamos la crema de yema poco a poco , y unimos con movimientos envolventes hasta que nos quede homogéneo.
  12. Colocamos los melocotones que tenemos en el cazo sobre la base del molde , es bonito dejarlos boca abajo para que sobre salgan los círculos.
  13. Luego volcamos el interior de nuestra crema de huevo suavemente.
  14. Horneamos durante 40 minutos.
  15. Una vez que sacamos la tarta de nuestro horno lo pintamos un poco para darle algo de brillo con el líquido conde habíamos puesto los melocotones previamente.
  16. Dejamos enfriar nuestra tarta antes de consumir este delicioso clafoutis de melocotón.

Una tarta diferente que seguro que gusta a todos nuestros invitados.

A mi me pirran las tartas de frutas y ¿a vosotros? , eta es una nueva disculpa para hacer un postre con un delicioso dulce suave que a los golosos como yo encanta.

Clafoutis de melocotón, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.