Pastel de chocolate express con 2 ingredientes (Sin harina y sin azúcar)
Hay recetas que sorprenden por su sencillez y este pastel de chocolate con 2 ingredientes es el mejor ejemplo de ello. Con solo una tableta de chocolate para fundir y 4 huevos podemos conseguir un postre suave, abizcochado por fuera y con un interior cremoso que recuerda a una mousse de chocolate horneada.
Al no contener harina ni levadura, es una opción estupenda para personas celíacas o para quienes buscan un dulce sin gluten y sin azúcares añadidos más allá de los que aporta el propio chocolate.
🛒 Ingredientes (para un molde de 18 cm)
- 200 g de chocolate para postres (mínimo 50% de cacao)
- 4 huevos grandes (talla L)
👨🍳 Elaboración paso a paso
- Fundir el chocolate: Troceamos los 200 gramos de chocolate y los colocamos en un bol apto para microondas. Calentamos en tandas de 20-30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo hasta conseguir que quede fluido y sin grumos. Reservamos hasta que temple.
- Separar las yemas y claras: Separamos cuidadosamente las claras de las yemas en dos recipientes limpios y secos.
- Mezclar yemas con chocolate: Una vez que el chocolate no esté caliente al tacto, añadimos las 4 yemas y mezclamos con una espátula o varillas manuales hasta integrar.
- Montar las claras: Batimos las claras a punto de nieve con varillas eléctricas hasta obtener picos firmes.
- Integrar con suavidad: Incorporamos las claras montadas a la crema de chocolate en tres tandas. Realizamos movimientos envolventes con una espátula, de abajo hacia arriba, para mantener todo el aire posible en la mezcla.
- Horneado: Vertemos la preparación en un molde de 18 cm engrasado o forrado con papel vegetal. Horneamos a 170 ºC (con calor arriba y abajo) durante 30 minutos.
- Servir: Dejamos templar unos minutos antes de desmoldar. Se puede consumir tibio o frío de la nevera.
