Frixuelos Asturianos: El Postre Más Fácil y Rico de la Abuela
Si hay un postre que evoca tradición y sabor casero, esos son los frixuelos asturianos. Estas deliciosas crepes típicas del norte de España son perfectas para acompañar con miel, azúcar o incluso chocolate. En este artículo, te enseñaré a preparar los auténticos frixuelos de la abuela con una receta sencilla y con solo 4 ingredientes básicos.
¿Qué son los Frixuelos?
Los frixuelos son unas finas crepes que se preparan en Asturias y otras regiones del norte de España. Son muy similares a las filloas gallegas y a los crêpes franceses, pero con su propia identidad. Tradicionalmente, se preparaban en épocas de carnaval, aunque hoy en día se disfrutan durante todo el año.
Su textura es suave y esponjosa, y su sabor, ligeramente dulce, los hace ideales para el desayuno, la merienda o incluso como postre después de una comida especial. ¡A continuación, te explico cómo hacerlos fácilmente en casa!
Ingredientes para los Frixuelos Asturianos
Para preparar unos deliciosos frixuelos necesitarás:
- 4 huevos 🥚
- 20 g de azúcar (2 cucharadas) 🍚
- 1 pizca de sal 🧂
- 375 g de harina (3 tazas) 🌾
- ½ litro de leche 🥛
- Mantequilla o aceite para la sartén 🧈
Cómo hacer Frixuelos Asturianos Paso a Paso
1. Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal. Añade la harina poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos.
Incorpora la leche de manera gradual y sigue mezclando hasta obtener una masa líquida y homogénea. Deja reposar la mezcla unos 15-30 minutos para que los ingredientes se integren bien.
2. Cocinar los frixuelos
Calienta una sartén antiadherente y engrásala con un poco de mantequilla o aceite. Vierte un poco de masa en la sartén caliente y extiéndela moviendo la sartén para formar una capa fina.
Cocina durante 1 minuto por cada lado hasta que esté dorado. Luego, dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado. Repite el proceso hasta terminar la masa.
3. Servir y disfrutar
Puedes espolvorear azúcar por encima, añadir miel o incluso rellenarlos con crema de chocolate, nata o frutas. ¡Los frixuelos son tan versátiles que combinan con casi todo!
Consejos para unos Frixuelos Perfectos
✅ Deja reposar la masa: Esto hará que los frixuelos tengan una mejor textura y sabor. ✅ Usa una sartén antiadherente para evitar que se peguen y puedas voltearlos fácilmente. ✅ Añade un poco de licor de anís a la masa si quieres darles un toque más aromático, como se hace en algunas versiones tradicionales.
Conclusión
Los frixuelos asturianos son una receta fácil, rápida y deliciosa, ideal para sorprender a la familia con un postre casero lleno de tradición. No necesitas muchos ingredientes ni habilidades avanzadas en la cocina, solo seguir estos sencillos pasos y disfrutar del resultado.
¿Te animas a probarlos? ¡Cuéntame cómo te quedaron y con qué los acompañaste!
