🍋 Natillas de limón sin huevo y sin maicena – Postre fácil, rápido y delicioso
Hoy te traigo una receta sorprendente: unas natillas de limón sin huevo ni maicena.
Sí, has leído bien. Sin necesidad de espesantes complicados ni de cuajar con huevo. Solo con ingredientes sencillos y un resultado cremoso, fresco y con un sabor a limón que enamora.
Este postre es perfecto para el verano, para intolerantes al huevo, o simplemente para quien quiere una receta fácil y sin complicaciones. Y lo mejor es que se hace en 10 minutos y con ingredientes que seguro tienes en casa.
✅ Ingredientes para 4 vasitos:
-
500 ml de leche entera
-
120 g de azúcar
-
60 ml de zumo de limón (recién exprimido)
-
Ralladura de 1 limón
-
1 sobre de gelatina neutra en polvo (7 g aprox.)
-
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
💡 Puedes usar leche vegetal, edulcorante o incluso añadir un poco de nata si las quieres más cremosas.
👨🍳 Cómo hacer natillas de limón sin huevo:
1. Infusionar la leche
Pon la leche a calentar en un cazo a fuego medio junto con el azúcar y la ralladura de limón. Remueve constantemente para que no se pegue y deja que empiece a humear, sin llegar a hervir.
2. Disolver la gelatina
Cuando la leche esté caliente, añade el sobre de gelatina neutra y remueve bien hasta que se disuelva completamente. Si usas gelatina en láminas, hidrátalas antes en agua fría y luego incorpóralas escurridas.
3. Añadir el zumo
Retira el cazo del fuego y añade el zumo de limón poco a poco mientras sigues removiendo. El ácido del limón reaccionará con la leche y ayudará a espesar junto a la gelatina.
4. Repartir en vasitos
Vierte la mezcla en vasitos de cristal, copas o moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera al menos 3 horas (mejor de un día para otro).
✨ Resultado final
Tendrás unas natillas suaves, con textura ligera pero firme, un sabor cítrico fresco y sin rastro de huevo ni maicena. ¡Pura magia!
El limón les da un toque veraniego ideal, y la presentación en vasitos las hace aún más apetecibles.
🎨 Ideas para decorar
-
Ralladura de limón por encima
-
Una hojita de menta
-
Galleta desmenuzada
-
Frambuesas o arándanos
-
Merengue ligero (si quieres darle un giro elegante)
📝 Consejos
-
No uses leche fría del frigorífico: mejor templada para que la gelatina actúe bien.
-
Puedes usar zumo de lima o de naranja para variaciones.
-
Añade más azúcar si te gustan muy dulces, o edulcorante si prefieres versión sin azúcar.
