Si te gustan los postres cremosos y refrescantes, te va a encantar este pastel de leche y yogur griego que se hace sin horno y en muy poco tiempo. Es una receta muy fácil y económica que puedes preparar con ingredientes que seguro que tienes en casa. Además, es un postre muy saludable y nutritivo que aporta calcio, proteínas y probióticos. Te cuento cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes para el pastel de leche y yogur griego
Para hacer este pastel necesitas los siguientes ingredientes:
- 800 ml de leche (4 tazas).
- 3 yemas de huevo L.
- La piel de 1 limón.
- 45 gr de maicena, almidón o fécula de maíz (3 cucharadas).
- 250 gr de yogur griego (2 unidades).
- 100 gr de azúcar (1/2 taza).
- Mermelada para cubrir.
- 10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla.
- Sobaos o bizcochos para cubrir.
Preparación del pastel de leche y yogur griego
El proceso para hacer este pastel es muy sencillo y rápido. Solo tienes que seguir estos pasos:
- En un cazo pon a calentar la leche con la piel del limón y la vainilla a fuego medio. No hace falta que hierva, solo que se infusionen los aromas.
- En un bol aparte bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añade la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Cuando la leche esté caliente retira la piel del limón y vierte un poco sobre la mezcla anterior. Remueve bien para templarla e incorpórala al cazo con el resto de la leche.
- Vuelve a poner el cazo al fuego y cocina la crema sin dejar de remover hasta que espese. Ten cuidado de que no se pegue ni se queme.
- Cuando la crema esté lista retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Añade el yogur griego y mezcla bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- En un molde rectangular forrado con papel vegetal o film transparente coloca una capa de sobaos o bizcochos cubriendo toda la superficie. Vierte la mitad de la crema sobre ellos y alisa con una espátula o una cuchara.
- Repite el proceso con otra capa de sobaos o bizcochos y el resto de la crema. Cubre el molde con papel vegetal o film transparente y refrigera el pastel durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Desmolda el pastel con cuidado y colócalo sobre una bandeja o un plato. Cubre la superficie con mermelada al gusto. Puedes usar la que más te guste, como fresa, melocotón, albaricoque, frambuesa, etc.
- Corta el pastel en porciones y disfruta de este delicioso postre de leche y yogur griego sin horno.
Aquí el vídeo de la receta con mis trucos para que esta versión te quede de lujo:
Consejos y variaciones para el pastel de leche y yogur griego
Este pastel de leche y yogur griego es un postre muy versátil que puedes adaptar a tu gusto y a lo que tengas en casa. Aquí te dejo algunas ideas:
- Puedes usar leche entera, semidesnatada o desnatada según prefieras. También puedes usar leche vegetal si quieres hacer una versión vegana o sin lactosa.
- Puedes sustituir el yogur griego por otro tipo de yogur que te guste más, como natural, de sabores, desnatado, etc. También puedes usar queso crema o mascarpone para darle más consistencia y cremosidad al pastel.
- Puedes aromatizar la crema con otros ingredientes como canela, naranja, coco, chocolate, café, etc. Solo tienes que añadirlos a la leche o a la crema según tu preferencia.
- Puedes usar otros tipos de bizcochos o galletas para hacer la base y las capas del pastel. Por ejemplo, puedes usar magdalenas, bizcocho genovés, galletas maría, galletas oreo, etc.
- Puedes decorar el pastel con otros ingredientes como frutos secos, fruta fresca, chocolate rallado, coco rallado, etc. Dale rienda suelta a tu imaginación y creatividad.
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