Pastel de almendra fácil

Cuando no tengo tiempo hago esta tarta o PASTEL FÁCIL y CREMOSO 😍🥧😋 (con frutos secos) Receta

Para la masa:
- 250 gr de harina.
- 100 gr de azúcar.
- 170 gr de mantequilla.
- 1 huevo.
Para el relleno:
- 200 gr de azúcar.
- 150 ml de nata líquida.
- 250 gr de almendra.
- 75 gr de miel.

Empezamos por la masa:
1. Empezamos calentando un poco la mantequilla para que esté bien blanda (medio líquida).
2. Añadimos el azúcar y batimos con varillas hasta formar una mezcla espumosa y uniforme.
3. Sumamos a la mezcla también la harina y mezclamos bien, se irá formando una masa.
4. Agregamos el huevo y mezclamos una vez hasta formar una masa integrada.
5. Guardamos tapándola con un papel film durante al menos 30 minutos en la nevera o refrigerador.
Para el relleno:
1. Ponemos el azúcar junto a la miel en un recipiente a fuego medio.
2. Una vez formado un caramelo fino , es decir que sea un líquido suave, le añadimos la nata (mejor que esté caliente) y removemos bien.
3. Dejamos cocer unos minutos, y agregamos luego las almendras enteras. Removemos.
4. Tras un minuto lo podemos apartar del fuego.
Preparación y montaje:
1. Untamos el molde a utilizar con mantequilla, para facilitar que se desmolde luego.
2. Estiramos la masa en nuestro molde hasta cubrir la base y un poco los laterales, lo hacemos con la mano creando una capa uniforme.
3. Horneamos esta masa durante 10 minutos , a 180º (horno precalentado previamente).
4. Sacamos del horno y rellenamos con la crema de almendras.
5. Horneamos esta tarta otros 15 minutos atentos esta vez a 180º con el horno precalentado antes también.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir nuestra tarta de almendra y caramelo.