El MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749

El mejor tronco de navidad una receta increíble y deliciosa además de facilísima. Se trata de un brazo de gitano o torta enrollada de bizcocho, crema y chocolate. Si quieres hacer estas fiestas un pastel en rollo no te pierdas esta receta.

Ingredientes:
  • Para la crema:
    • 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
    • 10 gr de azúcar (1 cucharada).
    • 3 huevos L.
    • 200 gr de turrón (1 tableta).
    • 40 gr de Maicena (1/3 de taza).
    • 1 pizca de sal.
  • Para el bizcocho:
    • 100 gr de azúcar (1/2 taza).
    • 100 gr de harina (3/4 de taza).
    • 3 huevos L.
  • Para el almíbar:
    • 150 ml de agua (3/4 de taza).
    • 150 gr de azúcar (3/4 de taza).
    • 10 ml de esencia aroma o extracto de vainilla (1 cucharada).
  • Para la cobertura o crema de chocolate:
    • 100 ml de nata (1/2 taza).
    • 100 gr de chocolate negro (1/2 tableta).
Receta paso a paso:
  1. Comenzamos por la crema:
    1. Primero pica bien el turrón.
    2. Diluye la maicena en media taza de leche (100 ml).
    3. Ahora coloca el resto de la leche en un cazo a fuego medio, suma el azúcar y la sal, remueve.
    4. Una vez caliente agrega el turrón hasta que se deshaga.
    5. Finalmente la mezcla de maicena y remueve hasta que se forme una crema.
    6. Aparta del fuego y tapa con un papel film.
  2. Ahora vamos por el almíbar:
    1. Es tan sencillo como poner los tres ingredientes en un cazo a fuego medio.
    2. Remover  hasta que se deshaga el azúcar y apartar del fuego.
  3. Para el bizcocho:
    1. Monta a punto de nieve las claras.
    2. Bate las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen y tripliquen su volumen.
    3. Luego suma las claras poco a poco con movimientos envolventes.
    4. Finalmente agrega la harina tamizada también con movimientos envolventes
    5. Forma una capa fina rectangular de bizcocho sobre un papel de horno o una silicona.
    6. Precalienta el horno a 180 Cº o 355 Fº con calor arriba y abajo y si es posible sin ventilador.
    7. Hornea hasta que se vea ligeramente dorado (entre 10 y 20 minutos).
  4. El montaje:
    1. Nada mas sacar del horno cubre con un papel de horno.
    2. Dale la vuelta y retira el papel que estaba en el horno antes.
    3. Moja con el almíbar y cubre con la crema.
    4. Enrolla con la ayuda del propio papel de abajo. Reserva en la nevera un par de horas para que compacte.
  5. EL chocolate:
    1. Simplemente calienta la nata sin que llegue a hervir y vierte sobre el chocolate picado.
    2. Remueve hasta que se deshaga.
  6. El montaje:
    1. Prepara dos cortes al rollo para hacer lo troncos.
    2. Colócalos y pinta con el chocolate.
    3. Puedes hacerle unas rayitas y espolvorear un poco de coco rallado para darle el toque navideño.

Aquí esta la receta en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te salga perfecto:

el MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749

el MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749

El MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749, receta paso a paso.