Postre de chocolate y coco

Hoy un postre genial con pocos ingredientes y sin horno, se trata de un pastel de chocolate y coco.

300 gr de galletas (1+1/2 paquetes).
200 ml de leche (1 taza).
30 gr de cacao en polvo (2 cucharadas).
150 gr de coco rallado seco (2 tazas).
70 gr de chocolate picado (1/2 taza).
50 gr de azúcar (1/4 de taza).
200 ml de nata, crema, crema de leche , crema para batir o montar o chantilly (1 taza), y 100 ml (1/2 taza) para la cobertura.
100 gr de mantequilla (3/4 de taza) para la base y 30 gr (1 cucharada) para el relleno.

Comienza triturando bien las galletas.
Luego calienta la mantequilla en el microondas para que se licue.
Súmale el cacao en polvo y remueve hasta tener un líquido uniforme.
Esto se lo añades al a galleta molida y remueve hasta que tenga todo un color uniforme.
Por otra parte coloca en un recipiente amplio el coco y la leche, mezcla y deja reposar unos minutos.
Calienta ahora una cucharada de mantequilla para que se licue de nuevo.
Monta la nata (mejor que esté bien fría) y a la mitad del proceso le sumas el azúcar siempre sin dejar de remover.
Mezcla la nata montada y el coco con leche hasta tener una pasta uniforme. Recuerda hacerlo con movimientos suaves y envolventes.
Coloca un papel film en un tupper o vaso, rellena con una capa de la mezcla de galleta y prensa bien, encima otra capa gruesa del relleno de coco aprieta con una cuchara para que compacte y luego cierra el papel film retorciendo de manera que se quede enroscado y cerrado. También se pueden montar en vasitos.
Reserva en la nevera o refrigerador. o bien el el congelador durante unos 15 minutos.
Mezcla la nata con el chocolate picado a fuego suave y removiendo sin parar hasta tener una crema de chocolate uniforme.
Saca los postres del frío y decora con crema de chocolate y un poco de galleta molida.