Navidad es la época de la felicidad y las cosas ricas, por eso las galletas caseras nunca pueden faltar.
Básicamente hay dos tradiciones en estas fechas relacionadas con las galletas, las crujientes de jengibre para picar a lo largo del día, o las blanditas y especiadas para desayuno. Te enseño los trucos para las dos de manera que siempre tengas galletas divertidas esta Navidad.
Lo único que no te puede faltar son unos moldes divertidos que den juego para preparar las formas de las galletas, esos moldes o corta pastas son geniales y los de de My Karamelli son para mi súper cómodos y prácticos.
Opción crujiente galletas de jengibre:
Ingredientes:
- 550 gr de harina.
- 200 gr de azúcar.
- 100 ml de agua.
- 135 gr de miel o de melaza.
- 200 gr de mantequilla.
- 1 cucharada de canela.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal
Receta casera paso a paso:
- En un recipiente a fuego medio colocamos el agua junto con la miel, jengibre, canela, cacao y nuez moscada. Removemos hasta que empiece a hervir un poco.
- Apartamos del fuego añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga y se integre perfectamente. Luego dejamos que enfrié del todo.
- Después mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato.
- Amasamos la crema con un poco de la mezcla de harina y sin parar de removemos vamos agregando mas harina hasta integrarla toda. Si tenemos una máquina amasadora aprovechamos para usarla y si no a mano. Hemos de tener al final una masa pegajosa y espesa (ver vídeo).
- Reservamos la masa en la nevera o refrigerador durante una hora o 15 minutos en el congelador.
- Con un corta pastas cortamos las galletas directamente sobre un papel de horno, si las queremos crujientes no han de sobrepasar los 2 mm de grosor.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos cada bandeja unos 10 minutos, sabremos que están listas por que se empiezan a dorar por los laterales. Sacamos y dejamos enfriar nuestras deliciosas galletas de jengibre.
Opción Galletas divertidas navideñas ideales para desayuno:
Ingredientes:
- 150 gr de mantequilla (3/4 de taza).
- 180 gr de azúcar (7/8 de taza).
- 1 Huevo L.
- 375 gr de Harina (3 tazas).
- 6 gr de levadura química o polvo para hornear ( 1 cucharadita).
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 80 gr de miel o melaza (1/4 de taza).
Receta paso a paso:
- Comienza batiendo bien en un recipiente amplio la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una textura cremosa.
- Añade el huevo junto con la miel y vuelve a batir hasta integrar.
- Finalmente suma el resto de ingredientes a través de un colador o tamiz, remueve y amasa hasta obtener una bola.
- Tapa el recipiente y reserva en la nevera o refrigerador durante una hora.
- Saca de la nevera y forma las galletas con un grosor de medio centímetro.
- Precalienta el horno a 160º y hornea entre 12 y 20 minutos dependiendo del grosor.
- Deja enfriar las galletas de navidad con jengibre y canela antes de tocarlas o moverlas.
Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.
