Pasteles de nata

Pasteles de nata deliciosos crujientes por afuera y cremosos por adentro.

Aprende a elaborar estos dulces a l estilo de los «pasteis de belem» gracias a nuestra sencilla receta paso a paso por escrito y el divertido vídeo donde los preparo y te cuento todos mis trucos y «tips» para que siempre te queden perfectos.

Ingredientes:

• 1 lámina o plancha de hojaldre.
• 30 ml de leche (3 cucharadas).
• 85 gr de azúcar (1/2 taza).
• 3 yemas de huevo L.
• 12 gr de maicena o harina refinada de maíz (1 cucharada).
• Ralladura de 1/2 unidad.
• 250 ml de nata o crema de leche (1+1/4 de taza).

Receta paso a paso:

1. Comienza disolviendo la maicena en un poco de la leche, mezcla y remueve hasta que se deshaga totalmente.
2. Ahora pon un cazo a fuego medio, en el colocas la nata líquida, el azúcar. las yemas de huevo además de la ralladura de limón. Remueve hasta tener una crema uniforme.
3. Tenlo unos minutos al fuego (sin parar de remover) la crema va cogiendo un poco de densidad, este es el momento de añadir la leche con maicena que hemos mezclado en el primer paso. Seguimos removiendo y cocinando hasta que se nos cuaje un poco mas y se quede densa tarta un par de minutos más, luego la aparta del fuego y la deja enfriando.
4. Mientras prepara los moldes untándolos con mantequilla.
5. Con ayuda de un corta pastas u otro objeto circular que sea un poco más grande que la boca de nuestros moldes de pastelito. Y corta con el círculos de hojaldre.
6. Ahora forra con esas masas los moldes apretando un poco las juntas para que quede una capa uniforme de hojaldre, luego con un tenedor pinchamos tanto el fondo como las paredes para evitar que se deformen en el horno.
7. Finalmente con la crema y templada al menos , rellena los moldes, ponemos la misma cantidad mas o menos en cada molde.
8. Hornea a 200º (horno precalentado previamente) estarán unos 15 minutos sabremos que está por que la superficie de los pasteles esta dorada.
9. Deja enfriar nuestros pasteles de nata antes de disfrutarlos.

PASTELES de NATA 🍪🥛 (Pasteis de Belem) CREMOSOS y CRUJIENTES🍪🥛

PASTELES de NATA 🍪🥛 (Pasteis de Belem) CREMOSOS y CRUJIENTES🍪🥛, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.