Hoy un postre navideño imprescindible, los polvorones en este caso de chocolate.
Aprende a elaborar esta masa llamada polvorón o mantecado con una receta sencilla que seguro que te encanta, además decorados con una fina capa extra de chocolate par darles un punto extra de sabor y decoración. Como siempre te dejo la receta escrita paso a paso detallando todo bien y también en vídeo donde verás la receta y todos mis trucos para que te salga perfecta.
Ingredientes:
- 120 gr de almendra molida (1 taza).
- 250 gr de harina (2 tazas).
- 75 gr de azúcar (2/5 de taza).
- 3 gr de bicarbonato (1/2 cucharadita).
- 20 gr de cacao en polvo (2 cucharadas).
- 125 gr de manteca de cerdo (3/5 de taza).
- Para decorar:
- 100 gr de chocolate (1 taza).
- 15 gr de mantequilla (1 cucharada).
- 12 gr de semillas de sésamo o ajonjolí (1 cucharada).
Receta paso a paso:
- Empieza tostando la almendra y harina: Pon cada una en una bandeja de horno y esperar a que se doren removiendo de vez en cuando.
- Cuando ambas estén doradas y con ligero aroma tostado las mezclamos y deja templar.
- Pon la manteca (que esté a temperatura ambiente) en un recipiente junto a el azúcar y mezclamos bien hasta tener una crema integrada.
- Une ahora el bicarbonato y el cacao junto con la mezcla de harina y almendra.
- Después añade esta mezcla a la crema de manteca con azúcar y amasamos hasta tener una bola, la masa es un poco terrosa.
- Dejamos reposar 15 o 20 minutos y estiramos poniéndola entre dos papeles de horno, la dejamos con un grosor cercano a 1,5 centímetros.
- Haz la forma de los polvorones simplemente boleando un trozo de masa y aplastando para que se forme un disco.
- Horneamos a 225º durante 5 minutos. Acordaros de tener el horno precalentado previamente. Atentos los 5 minutos son orientativos hemos de sacarlos cuando estén un poco tostados.
- Opcional para decorarlos:
- Fundir en el microondas un poco de mantequilla 5 o 10 gramos.
- Ponemos en la mantequilla chocolate picado 70 gramos o así, y removemos hasta que se deshaga ( le podemos dar otro golpe pequeñito de microondas para ayudar).
- Colocamos una cucharada de chocolate sobre cada polvorón y lo decoramos al gusto con almendras o semillas de sésamo por ejemplo.
- Dejamos enfriar y tendremos unos polvorones de chocolate caseros perfectos.
Aquí tienes la receta en vídeo donde te cuento todos mis trucos y secretos para que siempre te queden de lujo:
