Hoy un sorprendente postre un pastel de caramelo con solo dos ingredientes
Si quieres disfrutar y sorprenderte a partes iguales este pastel lo va a conseguir, el resultado es delicioso queda cremoso y ala vez súper rico. Y solo vamos a utilizar claras de huevo y azúcar.
Es increíble la diferencia de matices y sabores que se logran con solo estos ingredientes y encima con muy poco trabajo. te apetece prepararlo ? pues te enseño con mi receta escrita paso a paso y también un divertido vídeo donde lo preparo y te cuento mis trucos y secretos.
Ingredientes:
- 8 Claras de huevo.
- Azúcar por un lado 300 gramos y por el otro 60. (1+1/2 tazas y 1/3 de taza).
Receta explicada paso a paso:
- Comienza preparando un caramelo denso, el truco es colocar 300 gramos de azúcar en una sartén y luego esperar que el centro se empiece a dorar, ene se momento remueve y vuelve a dejar cocinarse siempre a fuego medio, cada 5 minutos removemos hasta que se convierta en un liquido pastos uniforme.
- Vuelca el caramelo en el molde y mueve un poco para que cubra también tres o cuatro centímetros del lateral.
- Monta las claras, cuando veas que empiezan a estar espumosas le sumas los 60 gramos de azúcar sin dejar de batir, has de hacerlo ahsta que est´çen a punto denieve es decir que al darle la vuelta al recipiente no se caigan.
- Rellena el molde con el merengue que acabamos de hacer y alisa par que quede todo a a una altura uniforme.
- Hornea a 160º (horno precalentado previamente) hasta que abombe y no tes la superficie dorada, en mi caso 35 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar de tu pastel de caramelo con solo dos ingredientes.
Aquí tienes también el divertido vídeo que espero que te encante:
Pastel de caramelo con dos ingredientes solo
Hola Pelayo Fernández. He probado a haser su reseta pero no funsionó. Me preguntaba porque se me quedó líquido en ves de sólido. Espero que pueda ayudarme. Un saludo wey.
Carla
Lo siento wey por este comentario tan incómodo pero es que es lo que me ocurrió wey. Chaíto.
no te preocupes te he respondido con lo que creo que te pasaba
Si te refieres a la clara montada? es que hay que batirla lo suficiente como digo en el vídeo como para que puedas darle la vuelta a l recipiente sinq ue se caigan así quedaran bien firmes. un saludo
Se puede hacer al baño María al fuego si no se tiene horno?
si , enuna cazuela suficientement grande como para poder taparla. un saludo grande
Quería enviarte foto para que vieses resultado,me paso lo mismo con el caramelo,tuve que pasarlo por agua caliente,ya que se quedo cristalizado al enfriarse.Pero el pastel quedo con buena pinta a falta de probarlo.Se puede meter en frigorífico para los días de calor??
Le faltó batido a las claras
Hola Pelayo Fernández. Siento mucho esos comentarios, pero es que me han hackeado la cuenta y no podía escribir nada ni acceder a ella. Pero cuando he conseguido acceder, he visto que te habían puesto esos comentarios. Lo siento. Un saludo Carla.
no te preocupes que no apasa nada un saludito
En la receta escrita te falta poner que es al baño maría, 😔 a ver como sale, vi el video tarde
En Argentina le llamamos Isla Flotante.
Me salió mal, el batido lo hice con las yemas!! Me olvidé separar la clara de la yema.. 😭😭😭
laro si introduces las yemas ya no se monta. un saludo
El pastel me salió muy bien y subió bastante pero al sacarlo y dejarlo enfriar , se bajó hasta hacerse solo con 2 dedos de alto y además parte del caramelo se me quedó pegado en molde de silicona. Que puedo hacer para q no me vuelva a pasar , ninguna de las dos cosas .
intenta dejarlo templar en el horno con el apagado para que baje la temperatura mas despacio.
Si te cristaliza el caramelo no pasa nada por que puedes antes de desmoldar colocarlo enuna bandeja con agua caliente unos minutos ys e vovlerá de nuevo líquido. un saludo Carina
Me pasó igual. Estaba abombado pero en esperar se pusiera levemente dorado bajó y quedó muy bajito y chicloso, Creo que falta una indicacion sobre como utilizar bien el horno. O la temperatura es muy baja o hay que poner el grill para que dore arriba antes que baje
es que tiene que estar bastante dorado por encima no vale con levemente, te quedo poco cocinado 🙁 la próxima ves un poco mas de tiempo y listo. un saludo grande
Buenas, Pelayo Fernández. Quisiera saber si tienes alguna sugerencia para utilizar las yemas en un postre así de sencillo. Mil gracias de antemano.