Te explico una buena forma de conservar los postres sin que éstos pierdan sabor es un arte que no todos conocen

Empezando por que cada alimento es único y cuando juntamos más de uno para crear un pastel, un flan o unas galletas, solemos confundirnos con cómo llevar a cabo su buena conservación.

Teniendo en cuenta que la mejor forma de conservar un postre no tiene por qué ser el frigorífico, si es cierto que suele ser una gran opción para un gran número de casos.

A veces los postres que se realizan en casa no se sirven el mismo día que se preparan.  Lo habitual es prepararlos con uno o incluso varios días de antelación. Entonces, ¿qué hacer para conservarlos correctamente?
Por ejemplo un postre tipo tiramisú, flanes o natillas se conserva estupendamente guardando en el frigorífico. De esta forma pueden llegar a conservarse una media de 4 días sin perder su sabor.

Muchas veces tenemos problemas de espacio en nuestras neveras o bien no estamos en nuestra residencia habitual para ello hay varias alternativas creativas. Puedes instalar una nevera pequeña auxiliar que te dará servicio para estos días especiales y que son de bajo precio ademas de tenerla para tus bebidas frías por ejemplo, las mejores neveras pequeñas son capaces de guardar un buen postre y unas cuantas bebidas simultáneamente.

Además existen en el mercado actual un montón de neveras vintage que dan dos servicios por el precio de uno, por un lado nos ayudan a tener ese espacio extra de refrigeración y por otro decoran estupendamente pues son bonitas llamativas y singulares.

Hay muchas creencias erróneas, por ejemplo los pasteles de chocolate no tienen por qué conservarse necesariamente en el frigorífico. Los pasteles tipo tarta que contengan chocolate pueden conservarse a temperatura ambiente, eso si siempre que no se den dos condicionantes: que haga mucho calor o que contenga un relleno lácteo.

Los bizcochos o galletas son los dulces por excelencia y su almacenamiento suele traer de cabeza a más de uno. Para conservarlos lo mejor es a temperatura ambiente siempre que esta sea fresca y seca. Recomiendo meter en un recipiente que tape bien y con papel de cocina o absorbente dentro para que atrape la humedad del ambiente. Ten encenta que si están enteros es decir que no hayan sido cortados se mantienen aún mejor y son los que mejor se conservan.

 

Para los pasteles ten en cuenta que si no lleva ningún tipo de glaseado, la forma más correcta de conservarlo es cubriéndolo con papel film o papel transparente. Por supuesto si además se guarda dentro una bolsa con cierre hermético, el pastel se conservará perfectamente durante una semana.

Sin tienen una capa gruesa de glaseado, éste hace de primera capa protectora y evita que se reseque. Por este motivo, para conservar este postre únicamente hay que protegerlo del polvo. Este proceso puede llevarse a cabo mediante una campana protectora de alimentos, o bien metiendo en un recipiente suficientemente amplio.

En el caso de querer reservar porciones sobrantes, existen dos opciones para conservarlo. Bien poniendo glaseado en los costados cortados, bien cubriéndolo con plástico para alimentos. No obstante, con esta segunda opción hay que tener mucho cuidado, porque es crucial que el plástico se quede pegado para que no se escape la humedad. En este caso, la mejor opción es meterlo al frigorífico, ya que el pastel está cortado y pierde propiedades con mayor celeridad.

Neveras pequeñas para conservar perfectamente tus comidas, artículos escritos por Pelayo Fernández.