Hoy la deliciosa tarta de queso con mermelada de arándanos.

En mi tierra unos de los postres que no falla en el menú de todo restaurante que se precie es la tarta de queso, y una de las versiones mas exitosas es esta fría con mermelada de arándanos.

Te enseño a preparar esta tarta de manera fácil y sencilla ademas te digo como preparar tu mismo la mermelada para llevarla directamente a otro nivel y que todo el mundo se quede con la boca abierta. ¿te atreves a prepararla conmigo? ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde de 23cm de diámetro:

  • 200 gr de galletas en mi caso integrales (1 paquete).
  • 120 gr de mantequilla (3/5 de taza).
  • 700 ml de nata o crema de leche (3+1/2 de taza).
  • 550 gr de queso de untar (2+3/4 de taza).
  • 200 gr de azúcar (1 taza).
  • 12 láminas de gelatina neutra (20 gramos).
  • 350 gr de mermelada de arándanos o bien hacerla nosotros mismos con:
    • 450 gr de arándanos (3 tazas).
    • 225 gr de azúcar (1+1/8 de taza).
    • 150 ml de agua (3/4 de taza).

 

Receta paso a paso:

  1. Para la base:
    1. Comienza triturando las galletas con un procesador de alimentos o bien aplastando dentro de una bolsa. Convierte tus galletas en polvo.
    2. Calienta la mantequilla en el microondas o un cazo hasta que se licue y añade a la galleta. Luego remueve bien hasta tener una textura uniforme.
    3. Rellena la base del molde con la mezcla y aplasta bien con la parte de abajo de un vaso y que quede una capa uniforme bien prensada. Reserva en la nevera o refrigerador.
  2. Para el relleno:
    1. Primero coloca las láminas de gelatina neutra en un plato con agua fría para que se hidrate.
    2. Calienta la nata junto con el azúcar en una cazuela a fuego medio cuando esté caliente pero sin hervir.
    3. En ese momento agrega la gelatina ya hidratada y remueve par que se deshaga por  ultimo suma el queso de untar y remueve hasta que se deshaga totalmente.
    4. Vierte esta crema en el molde con base de galleta y reserva en la nevera o refrigerador durante al menos cuatro horas para que se gelatinice.
  3. Decora con la mermelada de arándanos que tu mismo puedes hacer si quieres con los siguieres pasos:
    1. Coloca los tres ingredientes en una cazuela a fuego medio, remueve y aplasta los arándanos que se vayan reblandeciendo hasta que al final tienes una textura cremosa, tardará entre 30 y 60 minutos dependiendo de la pectina de los arándanos, también pues de añadirle zumo de limón para que dense más rápido.
  4. Acuérdate de reservar siempre refrigerada tu deliciosa tarta de queso con mermelada de arándanos antes de servir y disfrutarla.

Como siempre te dejo aquí el divertido vídeo de la receta que espero que te guste tanto como a mi:

Tarta de queso con mermelada de arándanos fácil sin horno

Tarta de queso con mermelada de arándanos fácil sin horno

Tarta de Queso con Mermelada de Arándanos, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.