Tarta de leche merengada

Hoy una tarta de leche merengada y galletas.

Aprende a preparar esta deliciosa tarta que estoy seguro de que te sorprenderá, es muy fácil de preparar y queda deliciosa y cremosa. Seguro que repites.

La tarta queda a capas gracias a las galletas y la crema. La presentación sencilla pero da un acabado perfecto que dan ganas de incarle el diente ¿eh? . Como siempre te dejo la receta bien explicada con su paso a paso sencillo, y un divertido vídeo explicativo donde la elaboro y te cuento todos mis trucos y secretos para que siempre salga perfecta.

Ingredientes para un molde de 23 por 9 centímetros:

• 1 Litro de Leche entera (5 tazas).
• 130 gr de maicena o harina refinada de maíz (1 taza).
• 200 gr de azúcar (1 taza).
• 1 palo o rama de canela.
• 5 clavos de olor (la especia).
• La piel de un limón.
• 1 lámina de gelatina (1,5 gramos).
• 300 gr de galletas en mi caso de canela (1+1/2 paquetes).
• Azúcar glas y canela en polvo para decorar.

Receta paso a paso:

1. Envuelve tu molde con papel film, es mas sencillo si untas con aceite o mantequilla antes las paredes.
2. Ahora pon la lámina de gelatina neutra en un plato con abundante agua fría.
3. Coloca 800 ml de leche (toda menos una taza) junto con la piel de limón, canela y clavo en un cazo a fuego medio.
4. Cuando rompa a hervir baja un poco el fuego tapa y mantén cocinando durante 10 minutos. Tras esto aparta del fuego cuela y deja que vaya templando.
5. Coloca en un recipiente 150 ml de leche junto con la maicena y remueve hasta que sea una pasta homogénea ( se ve bien en el vídeo).
6. Ahora calienta 50 ml de leche y disuelve en ellos la gelatina ya hidratada.
7. Junta la leche aromatizada junto con la que lleva maicena y la que tiene gelatina en un mismo recipiente a fuego suave y remueve sin parar hasta tener una crema densa y homogénea.
8. Finalmente a montar la tarta, solo tienes que colocar capas de galleta y de crema, recomiendo utilizar galletas de  canela y sumergir un poco las mismas en leche antes de colocar.
9. Coloca tantas capas como te entren en el molde y tapa con papel film, luego a la nevera o refrigerador durante al menos 4 horas.
10. Puedes decorar esta deliciosa tarta de leche merengada y galletas con azúcar glas y canela en polvo.

Y aquí tienes el vídeo que ya te digo que explico todo sin complicaciones y pasando un rato divertido, anímate a verlo y me cuentas que te parece:

Tarta de leche merengada y galletas

Tarta de leche merengada,recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.