Hoy una tarta portuguesa también llamada Serradura

Se trata de un pastel que puedes realizar sin la necesidad de utilizar el horno. Tiene una base de galleta y se caracteriza por un cremoso relleno con nata y leche condensada además de una cobertura de galleta en polvo, debido a esto recibe ese nombre de serradura como si fuera serrín.

Los sabores combinan de manera excepcional y es todo un clásico en el país vecino, espero que te guste tanto como a mi y que la prepares par disfrutar un día especial con amigos o en familia. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde de 22 cm de diámetro:

  • 200 gr de galletas para la base (1 paquete).
  • 100 gr de galletas para la decoración (1/2 base).
  • 80 gr de mantequilla (1/2 taza).
  • 220 ml de leche condensada (1 taza).
  • 5 láminas de gelatina neutra (o bien 8 gramos en polvo).
  • 50 ml de leche (1/4 de taza).
  • 500 ml de nata o crema de leche (2+1/2 de taza).

 

Receta paso a paso:

  1. Empieza elaborando la base de galleta de tu tarta para lo cual tienes que triturar tus galletas bien con una maquina trituradora o bien machando dentro de una bolsa. Puedes hacerlo también ahora junto a las galletas de la decoración para ahorrar tiempo.
  2. Calienta la mantequilla en el microondas para que se licue.
  3. Mezcla 200 gramos de polvo de galleta con la mantequilla.
  4. Forra los laterales del molde a utilizar con papel de acetato (plástico) y el fondo con papel vegetal o de horno.
  5. Rellena el molde con la mezcla de galleta con mantequilla y con la parte de abajo de un vaso aprieta para que se prense, y tengas una capa uniforme y apretada. Reserva en la nevera o refrigerador.
  6. Coloca las láminas de gelatina en agua fría y deja que se hidraten (tardan unos 10 minutos mientras puedes seguir elaborando el relleno).
  7. Monta la nata (que esté bien fría) y una vez montada le sumas la leche condensada, esto hazlo con movimientos envolventes para siga siendo esponjoso.
  8. Calienta la leche lo suficiente par que este muy caliente pero sin hervir, coloca en esa leche caliente tu gelatina y remueve, por efecto del calor la gelatina se deshará. Deja entibiar durante 10 minutos.
  9. Agrega esta gelatina a l a mezcla de nata y remueve una vez mas con movimientos envolventes.
  10. Vierte esta crema en la base de tu tarta y reserva en la nevera al menos 4 horas.
  11. Tras este tiempo saca tu tarta y espolvorea los otros 100 gramos de galleta molidas que tenemos desde el principio.
  12. Desmolda y ya tienes lista tu deliciosa Tarta Portuguesa.

Como siempre aquí tienes la receta en vídeo donde me ves preparar todos los pasos y pasar un buen rato, ¿ya sabes lo que toca no? ¡a disfrutarlo!:

Tarta Portuguesa o Serradura.

Tarta Portuguesa o Serradura.

Tarta Portuguesa, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.