Hoy una tarta de caramelo y galleta deliciosa y sin usar el horno.

Este pastel es genial por que tiene una textura fresca y suave ademas de varios sabores que combinan perfectamente. Se trata de una  tarta a capas , las galletas con una fina capa de caramelo rellenas con capas de nata y queso que quedan esponjosas y frescas junto con el caramelo superior.

Si te gustan las tartas frías apunta esta receta por que seguro que te encanta, no es muy difícil de preparar ya demás no necesitas usar el horno. ¿Te atreves a prepararla con nosotros?.

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:

  • 800 ml de nata o crema de leche (4 tazas). De los que 130 (3/5 de taza) son para el caramelo.
  • 190 gr de azúcar (1 taza). De los que 100 gr (1/2 taza) es para el caramelo.
  • 250 gr de galletas (unas 25 o 30 unidades.
  • Opcional: 5 ml de vainilla incolora.
  • 300 gr de queso de untar (1+1/2 taza).

Receta paso a paso:

  1. Coloca en un recipiente a fuego medio-bajo 130 ml de la nata.
  2. En otro recipiente coloca 100 gr azúcar junto con 4 cucharas de agua. Deja que se vaya formando el caramelo sin remover.
  3. Cuando hierva durante un tiempo y coja un color dorado le agregas la nata (bien caliente) y muy poco a poco pues al juntarse tiende a subir.
  4. Remueve y aparta del fuego, deja que vaya templando y veras como cuando enfría tiene una textura de toffe o caramelo untuoso.
  5. Para la crema bate el resto de la nata o queso de untar (que estén bien fríos) si puedes utilizar varillas eléctricas. A la mitad del proceso añade el resto del azúcar (90 gr) y la vainilla incolora, siempre sin dejar de remover.
  6. Coloca esta crema en una manga pastelera con boca redonda amplia.
  7. Ahora vamos con el montaje de nuestra deliciosa tarta de caramelo y galleta. Para lo cual coloca un aro forrado con papel de acetato o plástico por el lateral y todo ello sobre el plato a presentar.
  8. Con la manga rellena el borde de la base. Cuber el circulo interior vacío con galletas rellenando todo el hueco.
  9. Sobre la galleta pon un capa de caramelo o toffe. Y cubre esta con otra capa de galleta.
  10. Rellena con otra capa gruesa de crema.
  11. vuelve a colora un circulo de galleta como el de la base , cubre con caramelo dicha galleta. Y recubre con otra capa de galleta.
  12. Ahora Finaliza rellanado con la crema que nos quede y alisa la superficie.
  13. Reserva en la nevera o refrigerador durante al menos cuatro horas.
  14. Finalmente corona con el resto del caramelo y coloca unas galletas para decorar tu deliciosa tarta de caramelo y galleta.

Aquí te dejo también la receta en vídeo donde preparo este delicioso pastel y te cuento todos los trucos y secretos para que te quede perfecto:

Tarta de galleta y caramelo receta fácil sin horno

Tarta de galleta y caramelo receta fácil sin horno

Tarta de caramelo y galleta, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.