Galletas de avena y coco

Hoy unas galletas de avena y coco

Si el olor a galletas recién horneadas es tu favorito, estate bien atento a esta receta. El toque que te aporta un ingrediente tan sano como los copos de avena junto con la jugosidad que nos aporta el coco hacen de etas galletas o pastas las favoritas de mucha gente.

Espero que te animes con esta receta por que el resultado es genial y ademas son super sencillas de preparar y no necesitas nigún aparato raro ni moderno. Unas galletas de toda la vida con un sabor del siglo XXI. ¿Te atreves a ponerte manos a la obra conmigo?.

Ingredientes para unas 30 galletas:

120 gr de mantequilla (3/4 de taza).
100 gr de azúcar normal (1/2 taza).
100 gr de azúcar moreno (1/2 taza).
1 Huevo tamaño L.
10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla (1 cucharada).
1 pizca de sal.
10 gr de levadura química o polvo para hornear (1 cucharada).
160 gr de harina (1+1/4 de taza).
90 gr de copos de avena (1 taza).
40 de coco rallado seco (1/3 de taza).

Receta paso a paso :

Comienza colocando los ingredientes secos en un recipiente amplio, es decir los copos de avena, coco rallado seco, azúcar de ambos tipos, levadura química, la pizca de sal y la harina.
Luego lo remueves bien hasta que la mezcla tenga un color uniforme y así sepas que está todo bien repartido.
En otro recipiente bates bien la mantequilla, puedes usar varillas eléctricas. El objetivo es que quede bien cremosa.
Después le sumas el huevo y la esencia de vainilla, y vuelves a batir.
Finalmente le vamos agregando la mezcla de ingredientes secos. Lo importante es hacerlo siempre poco a poco, es decir agregas un par de cucharadas y vuelves a batir hasta integrar, repitiendo hasta añadir toda la mezcla.
Ahora amasa durante un minuto con la mano.
Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado,vegetal o de horno o bien con una silicona.
Coloca encima bolas de masa del tamaño de una nuez grande y separadas. Aplasta un poco para que se te formen discos de un centímetro o centímetro y medio de grosor.
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y si es posible sin ventilador y hornea coloca la bandeja dentro, en 20 minutos tienes tus galletas listas para abandonar el horno. Con estas cantidades te da fácilmente para una segunda bandeja de galletas.
Deja enfriar bien tus deliciosas galletas de avena y coco antes de tocarlas y moverlas.

Aquí te dejo el divertido vídeo donde preparo esta receta y te enseño a prepararlas con todos los trucos y consejos para que siempre te salgan de auténtico lujo: