Hoy una deliciosa: Tarta Alaska
Disfruta de esta deliciosa tarta helada con base de bizcocho de chocolate y recubierta por un merengue suizo flameado, ¿a que suena genial?. Pues te aseguro que está aún más rica.
Como siempre te presento la receta explicada paso a paso y el divertido vídeo donde preparo este postre y contándote todos mis trucos para que siempre esté perfecto.
Ingredientes para un bol con una base de 22 centímetros:
- Para el bizcocho:
- 100 gr de harina (3/4 de taza).
- 120 ml de leche (5/8 de taza).
- 1 huevo tamaño L.
- 60 ml de aceite (1/4 de taza).
- 30 gr de cacao en polvo (1/4 de taza).
- 8 gr de levadura química o polvo para hornear (1/2 sobre).
- 10 ml de esenia ,extracto o aroma a vainilla (1 cucharada).
- 1 pizca de sal.
- Para el relleno: 2 Lt de helado (2 barras de helado).
- Para la cobertura de merengue suizo:
- 300 gr de azúcar.
- 4 claras de huevo L.
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso:
- Comienza con el bizcocho:
- Bate el huevo hasta que esté cremoso y haya doblado su volumen.
- Agrega el azúcar y vuelve a batir hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.
- Suma la leche, aceite y esencia de vainilla. Bate de nuevo para que se integren estos ingredientes.
- Ahora suma la harina,cacao, la levadura química y una pizca de sal. Remueve hasta tener una crema homogénea totalmente.
- Forra un molde de unos 22 o 23 centímetros de diámetro con papel de horno tanto el fondo como los laterales, en su defecto unta con mantequilla. Luego rellena con la mezcla.
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo y si es posible sin ventilador y hornea durante 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar.
- Prepara un bol forrando con abudante papel film.
- Rellena el bol con el helado y presiona para que quede bien cubierto todo.
- Coloca el bizcocho encima para cubrir. Tapa y reserva en el congelador al menos dos horas.
- Ahora vamos a por el merengue suizo:
- Mezcla en un recipiente las claras junto con el azúcar y la sal.
- Coloca al baño María a temperatura media y remueve sin parar durante 6 minutos.
- Ahora saca y bate con varillas eléctricas hasta tener un merengue muy firme, al menos tarda 8 minutos.
- Saca tu tarta del congelador y cubre con el merengue, deja formas de picos por la superficie y flamea con ayuda de un soplete de repostería.
- Puedes reservar la tarta en el congelador durante varios días y se mantiene perfecta esta deliciosa tarta Alaska.
Aquí te dejo el vídeo de la receta donde me ves preparar todo y pasar un buen rato, espero que te guste tanto como a mi:
Tarta Alaska
